Bistro Two in Roermond, De Juwelier in Amsterdam, Restaurant Groenewoud in Nijmegen en Studio in Maastricht zijn zeker van een notering in de Michelin-selectie voor 2022. Welke dat is - bestekje, ster of Bib Gourmand - wordt op 30 mei bekendgemaakt.
Henk Jan Burgers is de nieuwe general manager van Crowne Plaza Hotel Utrecht Central Station. Dit hotel is recent heropend. Burgers is ook verantwoordelijk voor het Hampton By Hilton.
Drie nieuwe smaken hebben de Organics by Red Bull sodas familie verrijkt: Purple Berry, Ginger Beer en Black Orange.
De bar van hotel Sofitel Legend The Grand Amsterdam ondergaat tijdelijk een metamorfose en naamsverandering van The Flying Dutchman naar The Flying Deer. Geïnspireerd door de Grand Series van whiskyhuis Glenfiddich gebruikte kunstenaar Tadej Oblak de bar van hotel Sofitel Legend The Grand Amsterdam als wit canvas en toverde het tijdelijk om tot neo-pop art kunstwerk.
Het Duitse Flemings Hotels heeft de Nederlander Rob Hornman als nieuwe CEO aangesteld. Hornman was al aan het werk voor Flemings; als managing director.
Samen met Boris Sanders en Tim Martinus opent Arvid Schmidt (Entrepot) in het voormalige Restaurant Europa, Bois, een vegetarisch restaurant waar tijdloze smaken en oude technieken samenkomen.
Het serveren van kleinere hapjes in meerdere gangen is een trend. Deze ontwikkeling heeft zijn weerslag op de sauzen in de horeca. Deze worden lichter, er wordt minder lactose gebruikt en steeds vaker worden koude sauzen en warme gerechten met elkaar gecombineerd. Vier chef-koks aan het woord over de bereiding en de essentie van een goede saus.
Na een succesvolle Europese lancering in Londen, Berlijn en Amsterdam zijn ook de Nederlandse horeca en slagers ingestapt. De foodbranche ziet grote toegevoegde waarde in 'het nieuwe vlees' van het Israëlische Redefine Meat dat een vliegende start in ons land kent. 'Nauwelijks te onderscheiden van echt vlees.'
Er is misschien geen betere tijd geweest om te starten met het minder verbruiken van fossiele brandstoffen dan nu.
Noor zit in de Theresiakapel (1927) in Groningen en is het nieuwe restaurant van Marleen en Jeroen Brouwer, voorheen de eigenaren van ster-restaurant De Loohoeve. Interieur en gerechten bekijken?