Misset Horeca vroeg trendwatcher Gijsbregt Brouwer wat op de menukaart voor dit terrasseizoen moet komen te staan. Brouwer zet zijn bevindingen op een rij.

Het is irritant, storend, demotiverend en het zorgt ook nog voor flinke financiële schade: no shows. Sinds 2015 is het met dik 30 procent toegenomen in het hogere segment, blijkt uit onderzoek van Misset Horeca. Gemiddeld lopen ondernemers 1800 euro omzet per maand mis. Wat kun je er aan doen?

Blush rosé, frisse witte wijn en alcoholvrije proposities. Het zijn drie belangrijke trends voor het komende terrasseizoen.

Politieke ambities heeft Nick van Waaijenburg van Eethuis Reintje in Mierlo niet. De lancering van zijn Partij voor de Frituur door de ondernemer is enkel bedoeld om het ambachtelijk frituren te promoten. 'Maar ik krijg zoveel reacties dat ik niet uitsluit dat we de kiesdrempel halen als we wél zouden meedoen aan de gemeenteraadsverkiezingen.'

Alessio Colavecchio is benoemd tot general manager van Hilton Amsterdam. Daarmee keert hij na drieënhalf jaar Hilton Lake Como terug naar de basis. Hij volgt Maria Ghebreselassie op, die in 2018 zijn plaats innam.

Los gaan met analyses? Bouwen van dashboards? Datagedreven? Dankzij de forse online groei van Misset Horeca heeft uitgeverij VMN media een vacature voor een performance marketeer Food & Horeca. Solliciteer daarom nu!

De Compass Group is de culinaire partner van Floriade Expo 2022. Compass gaat voor meerdere restaurants de exploitatie doen en zet merken Eurest en Famous Flavors in, waarbij ook topchefs van Les Patrons Cuisiniers zullen gaan koken.

NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky is door boekingswebsite Hotels.nl uitgeroepen tot beste hotel van Nederland in 2022. De winnaar van vorig jaar, Hotel Nassau Breda, Autograph Collection by Marriott, eindigde op plek twee.

De Nederlandse pensioenfondsbeheerder PGGM gaat samen met L+R Hotels, een in Londen gevestigde hotelbelegger en -exploitant, investeren in hotels. Daarvoor is hotel asset management bedrijf LRO Hospitality opgezet en €1 miljard gereserveerd.

Werkgevers en werknemers hebben hun akkoord gegeven op de nieuwe horeca cao. De cao horeca is vanaf 1 januari 2022 een feit, en gaat dus met terugwerkende kracht gelden. Dit is er afgesproken.