Horecaondernemer Ahmed Baglari van restaurant By Ami in Rotterdam hoopt dat meer collega-ondernemers aansluiten en net als hij aankomende maandag de dagomzet afstaan aan Giro555 dat een actie heeft opgezet voor Oekraïne. 'De klappen die de horeca heeft ontvangen tijdens de crisis vallen hierbij in het niet. We moeten wat doen om daar te helpen.'
ProFri luidt de noodklok. Vanwege de hoge energiekosten door de oorlog in Oekraïne 'komen veel ondernemers in de problemen.'
Eetwinkel zet zich sinds 2020 in voor KiKa. Er is al € 17.000,-opgehaald. Hoe? Van elke verkochte Kinderbox gaat bijvoorbeeld een stukje naar Kika. Wat gebeurt er nog meer?
'Ik denk dat Roberto zijn tijd ver vooruit was met zijn aandacht voor detail. Ik bewonder hoe geduldig en honkvast zijn generatie is. Maar ik weet niet of ik voor hem zou kunnen werken', zegt Melle Van Uden (30) over Roberto Payer (71). 'Ik heb respect voor hoe flexibel hij is met medewerkers, ik zou dat niet kunnen', zegt Payer op zijn beurt over Van Uden. Twee grootmeesters in gastvrijheid gaan in gesprek over de overeenkomsten en verschillen tussen twee generaties hotelier.
Na twee jaar wachten gaat de tweede fysieke editie van Independent Hotel Show Amsterdam (IHS) op 16 en 17 maart nu wél door en dus kan de vlag uit bij beursmanager Mieke Berkers en haar team: 'We kunnen niet wachten om met de sector weer bij elkaar te komen.'
Hygiëne is voor ieder horecabedrijf topprioriteit. Door COVID-19 is dat fors versterkt. Facility Trade Group (FTG) staat horecabedrijven bij met raad en daad. '80 procent van alle besmettelijke ziektes wordt overgedragen via aanraking. Daarom adviseren wij non-touch dispensers.'
Restaurant Noor van Jeroen en Marleen Brouwer is 1 maart 'officieel' geopend door Jonnie & Thérèse Boer van restaurant De Librije in Zwolle, samen met de burgemeester van Groningen Koen Schuiling en Gemeentesecretaris Christien Bronda.
Marcel van de Vin heeft afscheid genomen als operationeel directeur (COO) van Fletcher Hotels en is per 1 maart aan de slag gegaan bij Black Label Hospitality in Sittard. Van de Vin zal bij Black Label Hospitality verantwoordelijk zijn voor professionalisering van het Service Center en zal de zoektocht naar nieuwe projecten op zich nemen.
Directeur Godfried van der Lugt heeft grote plannen voor Gault&Millau. De Nederlandse editie van de culinaire gids wordt - dit jaar in ieder geval - volledig digitaal gepresenteerd en met Utrecht is een intentie besproken om de komende jaren als thuisstad te dienen van de presentatie. Ook komt er een tweedaags event aan.
Michelle Voets-Bos is de nieuwe maître / sommelier van Benz at Kazerne Eindhoven. Ze voegt zich bij haar man, chef-kok Thomas Voets.