Met in Harderwijk gerookte paling bestoken griet, risotto van rode bietjes
<strong>Ingrediënten:</strong> <ul><li>100 g paling, gerookt <li>600 g grietfilet <li>1 dl olijfolie, extra virgine <li>50 g sjalotten <li>150 g carnarolirijst <li>1 dl rode port <li>1 l rode bietensap <li>50 g parmezaanse kaas <li>1 dl room <li>2 bosjes kruiden <li>1 l yoghurt <li>10 g zout <li>5 g peper <li>10 g citroen <li>1 bos bosuitjes <li>25 g roomboter <li>8 bietenchips </li></ul>