Om de anderhalve meter te kunnen waarborgen kregen horecaondernemers vorig jaar de mogelijkheid om hun terras uit te kunnen breiden. Ondanks dat de maatregel nu is weggevallen, mogen de grotere terrassen vooralsnog blijven staan.
Koen van den Hurk verlaat na vier jaar de keuken van Hotel de L'Europe in Amsterdam. Hij werkte er voor Brasserie Marie en sterrestaurant Bord'Eau. Dit restaurant - onder leiding van Bas van Kranen - is recent omgedoopt tot Flore. Van den Hurk begon er in de keuken als junior sous chef en sloot af als een senior sous.
Een stukje kleurrijke stof vormde de basis voor het interieur van Lust in Hengelo. Het bedrijf opende in juni van 2021 naast het Oyfo museum, in een pand met industriële looks waar voorheen het proeflokaal van een brouwer zat.
85 medewerkers op de loonlijst van hun drie zaken en geen personeelstekort. Klinkt als een utopie, maar voor ondernemers Niek Groen en Jos Keijsper is het realiteit. 'Gewoon goed zijn voor je mensen', klinkt het simpel uit hun mond. Even doorvragen en praktische tips rondom hun personeelsbeleid komen boven.
Het Belgische driesterrenrestaurant Hertog Jan keert, een paar jaar na sluiting terug in een vernieuwde vorm. Chef-kok Gert de Mangeleer en gastheer Joachim Boudens openen per 5 oktober hun Hertog Jan at Botanic in het hart van Antwerpen. Wij hebben alvast de foto's van de nieuwe zaak.
Gert De Mangeleer en Joachim Boudens laten hun voormalige driesterrenrestaurant Hertog Jan herrijzen in het nieuwe Hertog Jan at Botanic in Antwerpen. Het is volgens de ondernemers een intieme versie van het icoon 'Hertog Jan'. Ze gaan 22 couverts draaien en aanpassingen in het menu zijn niet mogelijk.
Vanaf 1 oktober heeft het kabinet de coronasteunmaatregelen afgeschaft. Maar financiële steun nachthoreca blijft ook in vierde kwartaal Horecaondernemers die worden getroffen door de verplichte nachtsluiting kunnen in het vierde kwartaal van 2021 nog wel een subsidie krijgen voor de vaste lasten.
Elke gast heeft recht op een perfecte cocktail. Cocktails waar ook jouw bartenders trots op mogen zijn. Met 100% consistentie in smaak en natuurlijk de beste marge, want een cocktail met de verkeerde verhoudingen is simpelweg geld weggooien. Maar welke bartender kan dat?
Een hakenkruis dat in een tafel werd gekrast, een jodenster die op het raam werk gekalkt. Café Frapé aan het Bat in Maastricht is sinds enkele dagen de dupe van een haatcampagne. De aanleiding is een briefje dat op de deur werd geplakt met de boodschap 'Niet gevaccineerd, niet welkom.'
Heerlijk uit eten met Kerst, het kan weer! Ook chefs hebben er zin in blijkt uit een onderzoek van GROUP7 Professional Community in opdracht van RISSO® onder zestig restauranteigenaren over de uitdagingen en overwegingen richting 25 en 26 december. Hun gouden tip voor een Kerst met groene cijfers: 'Begin op tijd met de voorbereiding en inkopen. Maak een slim menu met exclusievere producten waar minder werk in zit'.