Op 22 september vond in Rotterdam Ahoy de Gastvrij Rotterdam Special plaats. Deze netwerkbijeenkomst werd culinair omlijst met gerechten van tien top chefs uit het Dutch Mission Project van The Best Chef Awards. Er werd ook al uitgekeken naar Gastvrij Rotterdam 2021.
Maurits van der Vooren, voormalig souschef van sterrestaurant Latour, hoopt met zijn Maurits Healthy Dinner geld in te zamelen om zijn kostbare behandeling in Duitsland te betalen. De fooddesigner en patissier strijdt al meer dan een jaar tegen kanker en kreeg in Nederland het trieste nieuws uitbehandeld te zijn.
Zes van de acht Bram's Gourmet Frites-vestigingen in Nederland zijn omgedoopt tot Bram Ladage. Daarmee is de transitie bijna afgerond. Het doel is dat Ladage het kleine broertje nog dit jaar helemaal inlijft.
Om een beeld te krijgen hoe het staat met koffie in de Nederlandse horeca, houdt Misset Horeca jaarlijks een koffie-enquête. Welke prijzen hanteren ondernemers voor hun koffies? Werken ze met losse thee? Serveren ze filterkoffie? Welke espressomachine en melk gebruiken ze? De resultaten vormen de Koffie Benchmark 2020.
Enthousiaste en ambitieuze ondernemers zijn de toekomst van de branche. In dit blad portretteren we regelmatig starters. Met deze keer aandacht voor Martijn van Loon en Maurits ter Horst van Burgerbar Ome Toon in Oss.
Aan de Rotterdamse Kruiskade is TIWYA geopend, wat staat voor This Is What You Are. Een Aziatisch totaalconcept met een Indonesisch restaurant, cocktailbar en club. Het interieur is combinatie van rauw en warm, met kaal beton naast kleurrijke botanische prints en authentieke Indonesische elementen.
De gevolgen van de coronacrisis raken de sector keihard. Het aantal horeca faillissementen blijft nog achter, maar daar komt waarschijnlijk in de komende maanden verandering in. Toch is een faillissement misschien te voorkomen. Wat zijn de mogelijkheden als je in de problemen bent geraakt?
Big Bread Kitchen heeft de 25e vestiging van Nederland geopend in Nijmegen. De locatie wordt de komende maanden door de franchisegever zelf gerund.
Alain Alders, executive chef van Landgoed Duin en Kruidberg in Santpoort, Noord-Holland, verlaat het bedrijf. De chef werkte er 24 jaar en maakte er de start en het einde mee van Restaurant De Vrienden van Jacob, al 15 jaar in bezit van een Michelinster.
De restaurantvereniging JRE - Jeunes Restaurateurs - heeft vijf nieuwe leden. Ook neemt een drietal leden afscheid van de club wat het totaal aantal restaurants dat is aangesloten in Nederland op 41 brengt. De mutaties: