Jacob Jan Boerma weet als geen ander dat het behouden of krijgen van een Michelinster topsport is. Op tweede kerstdag sloot hij driesterrenrestaurant De Leest, waardoor hij maandag 13 januari 2020 als aanschouwer aanwezig was bij de presentatie van Michelin in het De LaMar theater in Amsterdam. We vroegen hem naar zijn visie.

De Belgische bierbrouwerij Het Nest presenteert zich voor het tweede jaar op rij aan de Nederlandse horeca. De Belgische brouwerij heeft sinds twee jaar geïnvesteerd in een fustenlijn en brengt haar gamma speciaalbieren nu de grens over.

Maandag 13 januari heeft Michelin haar Michelinsterren voor 2020 bekend gemaakt. Kort na de presentatie spreken we kort met selectiedirecteur Werner Loens. Wat heeft hij te zeggen over de sterren voor 2020?

Met knikkende knieën toog Randy Karman maandagmorgen naar de Michelinpresentatie in het De LaMar theater in Amsterdam. Nog maar negen maanden geleden nam hij het stokje over van voormalig chef-kok Arturo Dalhuisen. Maar ondanks die chefswissel wist The White Room haar Michelinster te behouden.

Eden in Valkenswaard is pas net een jaar open, maar werd maandag 13 januari 2020 al bekroond met een Michelinster. Chef-kok Herman Cooijmans (30) omschrijft zijn gerechten als gedurfd. 'Ik vind het leuk om spannende combinaties te maken. Wil er graag een andere twist aan geven.'

Sander Smakman van Kwalitaria Lekkerrr Hoogzandveld heeft de Lekkerste Hotdog gewonnen tijdens de Horecava 2020. Hij gaf zijn baas Peter de Rijk het nakijken, die tweede werd tijdens dit onderdeel van de Lekkerste Wedstrijden. Het team van Lekkerrr stapte uiteindelijk met drie prijzen van het podium, omdat Vincent Kuik ook een prijs in de wacht sleepte.

Jonnie en Therese Boer behouden in de Michelingids voor 2020 hun drie sterren. Die heeft het Zwolse restaurant al sinds 2004. 'Ik ben er trots op.' Gekscherend zegt Boer, terwijl hij wijst naar zijn zoon Jimmy 'daar loopt de opvolger'.

Servais Tielman staat met Beluga Loves You met één ster in de Michelingids voor 2020. Hij geniet naar eigen zeggen. 'Er is veel reuring rondom ons, maar wij willen met koken bezig zijn. En dat we dat goed doen, bevestigt deze Michelinster.'

'Ik ben ontzettend blij dat we een Michelinster hebben gekregen', zegt Peter Gast van restaurant Graphite in Amsterdam dat de boeken in ging als eerste speakeasy-restaurant van Nederland. 'Ik had verwacht dat het speakeasy verhaal een drempel kon zijn, maar vandaag zie je dat Michelin toch gewoon vaart op kwaliteit.'

Sander Smakman van Kwalitaria Lekkerrr Hoogzandveld heeft de Lekkerste Hotdog gewonnen tijdens de Horecava 2020. Hij gaf zijn baas Peter de Rijk het nakijken, die tweede werd tijdens dit onderdeel van de Lekkerste Wedstrijden. Het team van Lekkerrr stapte uiteindelijk met drie prijzen van het podium, omdat Vincent Kuik ook een prijs in de wacht sleepte.