Snackkoerier 2019 editie 12

Hilton heeft een franchiseovereenkomst getekend met Borealis Hotel Group voor de opening van een vestiging van het merk Motto. Motto Rotterdam Blaak is bij de opening in 2022 de eerste vestiging van het merk in Nederland en in Europa.

Yuri Wattimena bekwaamde zich in het vak bij diverse sterrenrestaurants voordat hij eind 2022 samen met zijn vrouw zijn eigen restaurant YANO startte. Het voorjaar erna was hij de hoogste binnenkomer bij Gault&Millau. Voor Misset Horeca bereidt hij een op zijn jeugd geïnspireerd gerecht van Makreel met de boemboe van Oma.

Bob Pease, ceo van de Brewers Association in Amerika, was in Nederland om te spreken -over onder meer craftbier tijdens de Dutch Craft Beer Conference.

In september krijgen alle gasten bij De Beren, nadat ze genoten hebben van een satémenu, een gratis paar De Beren Sportsokken mee naar huis. En in oktober heeft iedereen die eigenaar is van de sokken recht op een tweede lunchgerecht gratis, bij inlevering van het label.

De Beren Hengelo is geopend in het centrum van de Overijsselse stad. Het bezorgrestaurant is de 29e op de teller van de horecaformule

In Ouddorp is de eerste Beren eetcafé op Goeree-Overflakkee geopend. De nieuwe vestiging is te vinden in het oude pand van voormalig Old Village, welke ...

En dan ga je de confrontatie aan. Hoe? Oud-politieman Piet van Gelder geeft antwoord. Van Gelder schrijft artikelen voor Misset Horeca over het (zelf) aanpakken van criminaliteit.

Ontslag op staande voet of aangifte? Oud-politieman Piet van Gelder geeft antwoord. Van Gelder schrijft artikelen voor Misset Horeca over het (zelf) aanpakken van criminaliteit.

Bekijk hier het complete overzicht van vervallen Bib Gourmands 2009 uit de selectie van de Michelingids 2009.

Catering is een vak apart. Dat weten cateraars natuurlijk al lang. Sommige chef-koks denken dat catering een makkie is. Maar niets is minder waar, zo vertellen chef-koks in een interview over hun ervaringen met catering.

Vanaf 1 juli 2023 moeten onder­nemers een duurzame koffiebeker aanbieden. Dit komt door de nieuwe regels voor het gebruik van eenmalig plastic maaltijdverpakkingen en drinkbekers. Hierin wordt onderscheid gemaakt tussen 'on the go' en consumptie ter plaatse.

Koffiebonen zijn gewoon koffiebonen, toch? Nou, niet helemaal. Buiten hoe de brander ermee ­omgaat, wordt voor een groot deel vlak na de pluk bepaald wat het smaakprofiel van de koffie is. Dat zit 'm in de verwerkingsmethode. Dát er verschil is tussen 'gewassen' en 'ongewassen' (natural) koffie, weten steeds meer mensen. Maar wát dat verschil is, en dat daartussen nog een waaier aan mogelijkheden bestaat, is minder bekend.

Romeo

Ingrediënten voor 4 personen: 1 kg ovenfrites 500 g kibbeling 1 eetlepel Mexicaanse kruiden 6-8 eetlepels(yoghurt)mayonaise citroensap 1 eetlepel fijngehakte dille of bieslook bakpapier Bereidingswijze:Verwarm de oven voor op 200 °C. Vouw van 4 grote stukken bakpapier (30 x 40 cm) rechthoekige bakjes met een opstaande rand van ca. 6-8 cm, zet de hoeken met

Als chef-kok en bedrijfsleider is Bart Kreikamp van vele markten thuis. Koken doet hij het liefst, maar als hij even kan worden gemist zit hij op zijn kantoor. ‘Want door de dingen goed te organiseren, rekeningen van leveranciers te controleren, prijzen te vergelijken en door te kijken of leveranciers nog leuke aanbiedingen hebben, kun je veel verdienen.’<p></p>

De nieuwe frites, gemaakt van nieuwe aardappelen is weer voorhanden. Ondanks de slechte weersomstandigheden waardoor de pootaardappelen later dan normaal de grond ingingen, ondervindt de introductie van de nieuwe frites geen vertraging. Volgens de meeste ondervraagde fritesproducenten en vertegenwoordigers van aardappelverwerkende bedrijven is de kwaliteit goed, maar worden de frites wel duurder.

Vijf Italiaanse restaurants hebben zich verenigd in Ciao Italia Nederland. Ze geven hiermee gehoor aan een verzoek van de organisatie Ciao Italia Roma, die wereldwijd de Italiaanse culinaire traditie hoog houdt met Ciao Italia-samenwerkingsverbanden. Secretaris Marongiu Moreno zegt dat zijn club waakt voor de verloedering van de Italiaanse keuken in Nederland: ‘Een pizza met gemalen jong belegen kaas kom je in heel Italië niet tegen.

Helder, nagenoeg reuk- en smaakloos en met een fiks alcoholpercentage. Dat is wodka. Het ontbreken van uitgesproken smaakeigenschappen heeft deze drank in de westerse wereld tot één van de populairste mixdranken gemaakt. Vooral de combinaties met energy drinks of sinaasappelsap zijn veelgevraagd. Wodka, het hippe broertje van jenever.

De Nederlandse golfbanen beginnen langzaam maar zeker winstgevend te worden. De exploitatie van horeca op golfbanen is nog steeds marginaal, blijkt uit cijfers van het onderzoeksbureau Horwath Consulting.