Ingegeven door corona startte Rob Smink met het online lesgeven aan zijn studenten. 'Uit nood geboren, maar het bevalt zo goed, dat we er mee doorgaan.'

De Stichting Vis & Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. Hierbij het recept gamba ravioli.

Patron cuisinier Joost van der Harst bereidt voor de camera zijn huisspecialiteit. Snoekbaars met paprika, sjalot, mozzarella en truffelaardappelpuree.

Dat sfeer, comfort en duurzaamheid samengaan, bewijzen leveranciers met hun nieuwste aanbod terrasmeubilair en -aankleding. Van stoelen waarmee je een mediterrane sfeer creëert tot duurzame terrastafels. Misset Horeca maakt een inventarisatie van de terras introducties.

Misset Horeca vroeg trendwatcher Vincent van Dijk naar dé terrastrends voor 2022. Hij zet dertien trends voor de horeca op een rij.

Welke dranken en gerechten zijn onmisbaar op de nieuwe terraskaart en wat kunnen we verwachten qua technologie, meubilair en indeling voor het nieuwe terrasseizoen? Misset Horeca vroeg drie horecaexperts naar dé terrastrends van 2021.

In het jaar dat de Alfa haar 150e verjaardag viert, pakt de Limburgse bierbrouwerij flink uit. Michelle Meens die, samen met haar broer, als vijfde generatie werkt aan de opvolging van haar vader Harry, vertelt over de plannen, het nieuwe proeflokaal en de opening van de Beerkompanie.

Experts uit binnen- en buitenland werpen een blik op de toekomst. Welke horecaconcepten groeien in populariteit? Boutique hotels gaan een nóg belangrijker rol in de hotellerie spelen en restaurants waar het draait om bewustzijn en aandacht zijn in trek. Mixed-use concepten gaan het ook goed doen, denk aan borrelen in combinatie met een spelelement. Twintig designers aan het woord over wat in is. Tien horecatrends op een rij.Plaats hier uw introtekst...

Een vijfgangen diner in combinatie met speciaal gebrouwen bieren, voor maximaal 500 gasten, verzorgd door een keur aan sterrenchefs en biersommeliers. Ook tijdens de 10e editie van het Bierfestival Groningen, vindt wederom het Bierdiner plaats in de Martinikerk. 

Vanaf april 2020 zal Apollo Museumhotel Amsterdam City Centre, na een half jaar durende renovatie, haar naam wijzigen naar Leonardo Boutique Museumhotel Amsterdam City Center. Met deze aanvulling zal Leonardo Hotels zich binnen een jaar uitbreiden van één naar vier hotels in Amsterdam.

Prem Hospitality heeft een Multiple Development Agreement (MDA) getekend met InterContinental Hotels Group (IHG). Dankzij deze overeenkomst zal PREM Hospitality als preferred partner van IHG nieuwe hotels kunnen openen in België, Nederland en Duitsland onder één van de IHG brands.

Gezond, vers, lokaal, diervriendelijk... Op het bord is duurzaamheid al een tijdje zichtbaar: welke ondernemer houdt geen rekening met de nieuwe wensen van de gast? Buiten het bord is er nog veel te winnen, maar inmiddels wordt ook op het vlak van interieur de nieuwe ethiek zichtbaar in de vorm van duurzaam design.

Hotelier Edwin van der Meijde deelt zijn ervaringen en meningen over hotellerie in columns en blogs. Deze keer over de naadzaak aan een minister van toerisme.

Het Ierse Prem Hospitality ziet België en Nederland als strategische draaischijf voor zijn uitbreiding van 'short en long-stay' locaties over continentaal Europa en verwacht met een stevige pipeline van 8 hotels een sterke groei in de komende jaren. Begin 2020 opent een locatie in Amsterdam.

Gedurfde, uitgesproken en steeds diversere concepten zien het daglicht. De nieuwe vrijheid van stijl, kleur, materiaal en persoonlijkheid heeft één voorwaarde, blijkt uit onze rondgang langs belangrijke designers uit negen landen. Het moet duurzaam zijn, liefst circulair. Alle horecatrends 2020 op een rij.

De inschrijving voor de Horecava Innovation Award 2020 is verlengd. Bedrijven kunnen tot en met 25 oktober hun case insturen. Daarmee maken ze kans om in de voetsporen te treden van eerdere winnaars als Deliverect, Pure Pacific Yellowtail, Hemelswater, Rosval, IBM en Flammkuchen Nederland.

Het overleg over een nieuwe horeca cao is gestart. De huidige cao van KHN en CNV loopt af op 1 januari 2020. Naast KHN en CNV zit ook de FNV Horeca weer aan de onderhandelingstafel. De Nieuwe Horeca Vakbond is niet betrokken bij het overleg.

Het Best Western Plus Plaza Hotel in Groningen heeft een nieuw restaurant met bar en een aparte ruimte voor private dining in gebruik genomen. Hiervoor moest een enorme hoeveelheid zand - ruim 2000 vrachtwagens - verplaatst worden.

Iedereen maakt ooit ergens een loopbaandebuut. Dat iemand 50 jaar later nog bij hetzelfde bedrijf in dienst is én meer dan actief, komt niet vaak voor. Vandaag, 19 september 2019, viert Roberto Payer, cluster general manager van Hilton Amsterdam en Waldorf Astoria Amsterdam zijn 50-jarig jubileum bij Hilton.

Veel minder bierverlies en toch de beleving die bij het tappen van een glas bier hoort.' Bedrijfsleider Barry De Haan van de Jopenkerk in Haarlem houdt tijdens de Dag van het Bier een lezing. De tapautomatisering vindt hij essentieel voor 'zijn' bedrijf. 'Alles is gewoon geregistreerd.'