Op donderdag 27 december gaat het restaurant dicht om vervolgens op 15 januari de deuren weer te openen. In een folder van Restaurant Ron Blaauw staat te lezen dat de keuken ‘een stevig update krijgt naar niveau 2010’.

Volgens Kimberly Abcouwer van het restaurant wordt de indeling van de keuken praktischer ingericht. Verder wordt er een klein gedeelte aangebouwd. Daarnaast komt er een nieuwe kachel. Het keukenteam van topkok Blaauw gaat koken op inductie.

Ook wordt de vloer vervangen en wordt de verlichting aangepast. De tl-lampen worden vervangen door sportjes. Daarnaast komt er één grote pas met de helft voor warm en de andere helft voor de koude keuken. Tenslotte komt er een eigen patisseriekeuken op de eerste etage.

Zie ook