De leden van Alliance lieten bij het jaardiner in Amsterdam vorige week bijna allemaal positieve geluiden horen, laat Greveling Missethoreca.nl weten.

Greveling denkt dat de restaurants profiteren van het feit dat veel gasten thuisblijven van wintersport of andere dure vakanties. In plaats daarvan zoeken ze tijdens de feestdagen de sfeer en gezelligheid op in restaurants.

De topkok bemerkt wel veranderingen in de reserveringen. Hij signaleert een toename in het aantal gasten dat menu’s afhaalt en ook ziet hij de groepen die wel naar de restaurants komen, kleiner worden. ‘Maar deze laatste verandering speelt natuurlijk al langer.’