Peter Gast over Graphite Amsterdam: 'Het restaurant is in mysterie gehuld'

Peter Gast en Jacqueline van Liere hopen in september hun nieuwe restaurant, genaamd Graphite, in het centrum van Amsterdam te kunnen openen. De precieze locatie wordt nog even geheim gehouden. 'Het ligt in een gek steegje, achter een deur waarvan je het niet verwacht', vertelt de sterchef. 'Dat is ook precies wat we willen met Graphite, het hullen in mysterie.'