Koen van der Plas van Inter Scaldes: Nederlandse wijn en topgastronomie

Koen van der Plas, hoofdsommelier van driesterrenrestaurant Inter Scaldes heeft een boek gemaakt over Nederlandse wijnen gecombineerd met topgastronomie. Naast Inter Scaldes werkten ook Librije’s Zusje, Da Vinci en De Groene Lantaarn mee aan het boek Wijn & Spijs uit NL. Van der Plas zocht Nederlandse wijnen die hij bij Inter Scaldes zou kunnen serveren. En hij vond ze!