Hamburger verdringt baguette in Frankrijk

Hamburger verdringt baguette in Frankrijk

Voor het eerst zijn er in Frankrijk in een jaar tijd meer hamburgers verkocht dan baquettes. Maar de Fransen willen natuurlijk wél een kwaliteitsburger.

De hamburger is in Frankrijk vorig jaar voor het eerst meer verkocht dat de traditionele sandwich ‘jambon-beurre’ (ham-boter). Volgens onderzoekers van Gira Conseil zijn er in Frankrijk in 2017 1,46 miljard hamburgers verkocht tegen 1,22 miljard broodjes van het type ‘jambon-beurre’. Dat bestaat meestal uit een halve baguette met ham en vaak met augurkjes.

Franse hamburger

De burger vliegt in Frankrijk over de toonbank. Vorig jaar zijn er veertien keer meer burgers verkocht dan in 2007. De directeur van Gira Conseil, Bernard Boutboul, stelt dat in 80 procent van de Franse restaurants er tenminste één soort op het menu staat. Maar het is volgens Boutboul dankzij de hoge kwaliteit van het vlees en het goede Franse brood vaak wel een erg Franse hamburger.

Meer

Actueel

Meer

Horeca

Deze trends verrassen de gast op het terras: 'Drankjes die er echt te gek uitzien!'

Tessa van de Wouw, Bram Venhorst en Soenil Bahadoer.

Duo van Inter Scaldes neemt De Lindehof** over en doopt zaak om tot restaurant Bouchot

Wouter van Laarhoven (Pieter d'Hoop)

Alma* Oisterwijk en Alma Bistro Breda gaan hun eigen weg: restyling en naamsverandering

  1. Ron Blaauw introduceert 'geheel nieuwe manier van uit eten gaan'
  2. Maastrichtse Café Sjiek in andere handen: 'Starten in cascopand zou makkelijker zijn geweest'
  3. Arjan Speelman van Ciel Bleu kroont zich tot 154e SVH Meesterkok
  4. Gerold van de Vrande draagt De Morgenstond over: 'Een mooie en intensieve periode'
Onderwerpen beheren

Mijn artikeloverzicht kan alleen gebruikt worden als je bent ingelogd.

  1. Mats Blankestein wint Commis Challenge Bocuse'Or
  2. 6 stappen om je resultaat te verhogen met behulp van kunstmatige intelligentie
  3. Unieke hattrick in wereld van Michelin: Frantzén heeft nu drie restaurants met drie sterren
  4. Vernieuwd Restaurant Vermeer opent eigen Wijnkamer in Amsterdam
  5. Bistro Els opent deuren op historisch landgoed
  6. Zo zorg je ervoor dat horecainterieur een lange tijd meegaat
  7. GesponsordHoe Mocca d'Or consistentie van de koffiekwaliteit bewaakt
  8. Rooster maken: hoe plan je medewerkers optimaal in?
  9. Horeca digitaliseert, maar benut nog lang niet alle voordelen
  10. Nazka maakt het verschil met Boliviaanse en Peruaanse wijnen
  1. Derde editie van Chefs Jam komt eraan, met topteams en culinaire zwaargewichten in de jury
  2. Vegitalian Amsterdam sluit, vestiging Rotterdam wordt Bar Picar
  3. Zo boost je je menukaart: 'Naast wat je op de kaart zet, is het hoe en waar zeker zo belangrijk'
  4. Jeff's Farmhouse opent deuren in pand voormalig restaurant 't Diekhuus
  5. Gepersonaliseerde well-being initatieven in hotels sleutel tot succes
  6. Charme Hotels breidt uit met karakteristieke Hoeve Kromwijk in Zoetermeer
  7. Burgerconcept Le Smash opent zesde locatie in Breda
  8. Binnenkijken bij The Saints in Den Bosch: 'Rust in de kamers, explosiever de rest'
  9. GesponsordHoe een jonge horecaondernemer zijn medewerkers enthousiasmeert voor het vak
  10. Key West Beachhouse heropent aan Veluwe aan Zee