Sommelier Sabas Joosten verlaat De Librije voor eigen wijnrestaurant in Amsterdam

Een drietal ondernemers met ervaring in tophoreca opent in december in Amsterdam hun eigen zaak: Stuyver, een wijnbar en restaurant in één. In een historisch grachtenpand komt in het souterrain een wijnbar en op de bel-etage een restaurant met 40 zitplaatsen en een open keuken. De eigenaren zijn sommelier Sabas Joosten (De Librije***), chef-kok Sander Bierenbroodspot (Park Plaza Victoria) en gastheer Timo van der Stad (Carstens).