Het record was overigens al een paar jaar in handen van chef Tonny Berentsen. Restaurant De Kromme Dissel, gevestigd in een karakteristieke Saksische boerderij in Heelsum, staat al meer dan vijf decennia bekend om zijn verfijnde gastronomie en uitzonderlijke service. Sinds 1971 heeft het restaurant onafgebroken een Michelinster behouden, een unicum in Nederland.
Onder leiding van chef Tonny Berentsen worden traditionele smaken op creatieve wijze gecombineerd met moderne kooktechnieken, waarbij voornamelijk gebruik wordt gemaakt van seizoensgebonden en lokale ingrediënten. Zes jaar geleden heeft Fletcher Hotels, met de overname van Hotel Klein Zwitserland, ook het sterrenrestaurant De Kromme Dissel overgenomen.
Vorig jaar is het restaurant uitgebreid met een zonnige tuinkamer en zijn er nieuwe luxe suites geopend in het naastgelegen Fletcher Hotel-Restaurant Klein Zwitserland.
