Eigenaren Sanne en Michiel Huisman starten formule Teds in 2015 met een vestiging in Amsterdam. De nieuwste vestiging is de derde in de hoofdstad. Gasten kunnen de hele dag kiezen van één menukaart.
Sanne vertelde eerder aan Misset Horeca: ‘Ik ergerde een beetje aan horecazaken zaken die halsstarrig vasthouden aan de drie eetmomenten van de dag, maar voor wie ontbijt en lunch ondergeschoven kindjes zijn. Dan stap je om elf uur met een kater uit bed en kun je nergens meer een stevig ontbijt scoren. Of je kan niets uit de frituur bestellen, omdat die pas om twaalf uur aangaat. Terwijl deze zaken wel een waanzinnige avondkaart hebben.’
Het idee achter Teds is dat eten overdag niet functioneel hoeft te zijn, maar ook en juist lekker en mooi mag zijn. En dat je als gast op ieder moment van de dag zelf bepaalt waarin je zin hebt. ‘Wij hebben één menukaart van vroeg in de ochtend tot het moment dat we sluiten. Met aandacht voor overdag en met als startpunt de kwaliteit van het eten. Diner doen we niet. Daar hebben we de kaart en de inrichting niet voor. Wel zijn we in de zomermaanden geopend tot acht uur.’
