Na een jaar bouwen kiezen de eigenaren van Nook City Kitchen voor een duidelijke herlading van het concept: één herkenbare signatuur die van lunch tot diner klopt. Samen eten van royale schalen, kleurrijke gerechten staat centraal.

'Het afgelopen jaar hebben we geprobeerd er voor iedereen te zijn', vertelt mede-eigenaar Gijs Ebisch. 'Maar juist daardoor werden we minder herkenbaar. Daarom keren we terug naar onze kern: een concept dat we zelf volledig voelen en kunnen uitdragen. Het moet leven – op het bord én in de beleving.'

Terug naar de kern

De grote verandering van het restaurant in hartje Nijmegen ontstond vanuit een helder inzicht: er
was meer focus nodig in identiteit, menu en beleving. In plaats van breed en voor iedereen, kiest
Nook City Kitchen nu voor een uitgesproken keuken en een duidelijke stijl van tafelen.

Na intensieve sessies met het team en huisadviseur Ron Blaauw werd de nieuwe koers concreet:
een concept dat draait om vuur, smaak, delen en energie. Niet alleen als dinerformule, maar als
doorvertaling naar de hele dag.

'Lunch en diner moeten dezelfde energie hebben,' vervolgt mede-eigenaar Juliën Gerritsen. 'Ook overdag wil je direct voelen waar Nook voor staat. De lunch is daarmee geen los moment, maar een verlengstuk van het concept.'

Geïnspireerd door de Midden-Oosterse keuken

Het vernieuwde menu laat zich inspireren door de Midden-Oosterse keuken. Het gaat om geuren
van de grill, frisse salades, rijke kruiden en verse pita’s met huisgemaakte hummus. Het menu is
ontworpen om samen te delen: niet elk een eigen bord, maar een tafel die vol staat met gerechten
waar je van scheurt, dipt, breekt en deelt.

In het nieuwe Nook City Kitchen start iedere tafel met een royale schaal met bites, dips en pita’s,
aangevuld met kleine kleurrijke gerechtjes en snacks. Daarna kiezen gasten een hoofdgerecht
en sluiten af met een dessert of – als alternatief – een cocktail.

Vaste prijs, drie rondes, royaal tafelen

Nook City Kitchen kiest voor een heldere structuur waarin beleving en gemak samenkomen. Het
concept wordt geserveerd in drie rondes voor een vaste prijs: overzichtelijk voor gasten, maar
vooral royaal en uitnodigend aan tafel.

'Je hoeft niet te twijfelen of ingewikkeld te kiezen. Je schuift aan, wij vullen de tafel en zorgen dat
het klopt,' aldus Gijs Ebisch. 'Je kiest je hoofdgerecht – de rest is onderdeel van de ervaring.'
Sfeer en service: modern, ongedwongen, energiek De herlading beperkt zich niet tot de keuken. Ook sfeer, service en uitstraling krijgen een nieuwe impuls. Nook City Kitchen wil een plek zijn waar je je welkom voelt zonder formeel gedoe: levendig, warm en modern.

De service sluit daarop aan: ongedwongen, gastgericht en faciliterend. Medewerkers zijn hosts – geen afstandelijke bediening – met aandacht voor tempo, ritme en beleving. Muziek, licht en interieur versterken het gevoel van een plek waar de stad samenkomt.