Eatrenalin combineert fine dining met een geregisseerde totaalbeleving. Gasten nemen plaats in een innovatieve ‘floating chair’ en bewegen zich tijdens het diner door verschillende ruimtes, ieder met een eigen thema en sfeer. Het menu is opgebouwd rond de totale zintuiglijke ervaring, waarbij zien, horen, ruiken, proeven en voelen samenkomen.
Gastchefs als onderdeel van het concept
Het concept werkt meerdere keren per jaar met wisselende gastchefs. Zij leveren niet alleen gerechten, maar vertalen hun stijl naar de volledige eetervaring. Culinary Director Peter Hagen-Wiest is eindverantwoordelijk voor het menu en begeleidt de samenwerking. ‘Samen met collega-chefs aan een concept werken en iets ontwikkelen dat verder gaat dan het bord, maakt dit project bijzonder’, zegt hij.
Voor het nieuwe menu zijn Boerma en Germann gevraagd. Boerma tekent voor een gerecht in de ruimte Universe, met onder meer Bellota Ibérico Secreto, zwarte knoflook en chimichurri. Zijn bijdrage kenmerkt zich door een heldere smaakopbouw en verfijnde techniek.
Bijzondere fine dining
In de ruimte Ocean is het gerecht van Silvio Germann te proeven, chef van het tweesterrenrestaurant Mammertsberg in Zwitserland. Zijn creatie met hamachi, gele biet en kamille sluit aan bij zijn stijl van lichte, precieze gerechten met seizoensproducten. In 2024 werd hij door restaurantgids Gault&Millau uitgeroepen tot Chef van het Jaar.
Volgens Hagen-Wiest past de samenwerking met gastchefs binnen de culinaire lijn van Eatrenalin. ‘Samen met collega-chefs aan een concept werken en iets buitengewoons creëren, is spannend en bijzonder’, zegt hij.
Gastronomie en beleving
Eatrenalin brengt gastronomie, ruimte en verhaal samen in één ervaring. Oprichter en CEO Thomas Mack noemt het concept een combinatie van innovatie, emotie en kwaliteit. Het Deutsches Innovationsinstitut für Nachhaltigkeit und Digitalisierung riep Eatrenalin recent uit tot ‘Unternehmen der Zukunft’.
Eatrenalin is gevestigd naast hotel Krønasår en maakt deel uit van het Europa-Park Resort.
