Gastvrij Fryslân is geen los project. Het is een breed samenwerkingsverband tussen verschillende organisaties uit de Friese gastvrijheidssector. Onder meer mbo-instelling Firda, hogeschool NHL Stenden, brancheorganisatie Koninklijke Horeca Nederland, Fryslân Werkt!, Toerisme Alliantie Friesland en de Provincie Fryslân zijn betrokken.

Goede ideeën tot uitvoering brengen

'Wij brengen ondernemers, onderwijs en overheid bij elkaar om kansen te signaleren en goede ideeën tot uitvoering te brengen', zegt aanjager Siepie de Groot. 'We denken na over vragen als: hoe trekken we mensen naar de sector? Hoe laat je scholing goed aansluiten op de praktijk? En hoe verbeteren we het imago van de sector? Met ons netwerk zorgen we dat plannen niet op papier blijven staan, maar ook echt praktisch worden.'

Voor werknemers in de horeca betekent dat: meer kansen om te leren, te groeien en een duurzame carrière op te bouwen. Ook mkb-bedrijven hebben baat bij de collectieve inspanningen van Gastvrij Fryslân.

'Veel mkb-bedrijven hebben geen HR-afdeling of een groot opleidingsbudget', zegt De Groot. 'Maar zij lopen wel tegen dezelfde uitdagingen aan als grote ketens, zoals het vinden, behouden en ontwikkelen van horecapersoneel. Dankzij Gastvrij Fryslân kunnen zij kennis delen en gezamenlijke scholing en financiering organiseren.'

Mooie sector

Gastvrij Fryslân krijgt sinds kort financiële ondersteuning van het Horeca Ontwikkel Platform (HOP). Dit platform maakt het mogelijk om wat de afgelopen jaren binnen Gastvrij Fryslân is opgebouwd door te ontwikkelen en beschikbaar te maken voor de hele sector.

'Zo gaan we kennissessies voor ondernemers organiseren over thema’s zoals goed werkgeverschap. Ondernemers kunnen hier via vouchers direct mee aan de slag', vertelt De Groot. Ook wordt het online platform van Gastvrij Fryslân nieuw leven ingeblazen, zodat kennis en subsidiemogelijkheden op één plek samenkomen.

'We willen mensen vooral laten zien wat voor mooie sector het is om in te werken. Dat je je in deze sector kan ontwikkelen en carrière kan maken, dat goede arbeidsvoorwaarden een belangrijke rol spelen en dat bedrijven voortdurend vernieuwen.'

Horecavakschool

De gastvrijheidssector op de Waddeneilanden staat door een tekort aan goed opgeleid personeel structureel onder druk. Vergrijzing en corona hebben dit probleem nog eens versterkt. Horecaondernemers op Texel, Ameland en Schiermonnikoog sloegen de afgelopen jaren daarom de handen ineen en richtten een eiland brede horecavakschool op die meer biedt dan alleen scholing.

'Een groot probleem op de Waddeneilanden is de aanwas van jong personeel', begint horecaondernemer Harold van Workum. 'Een 16-jarige die in Leeuwarden woont, neemt niet zomaar een bijbaantje voor twee avonden in de week op Ameland. Bovendien is er op alle eilanden een enorme woningnood. Het is bijna onmogelijk om onderdak te vinden als je hier wilt werken.'

Campus

De Wadden Academy lost dat probleem op door, naast leren en werken, ook huisvesting aan te bieden. Leerlingen wonen gedurende hun opleiding in een speciale campus of in een van de woonfaciliteiten van de werkgever. 'Dat kost een schijntje vergeleken met de huur die je normaal op de eilanden betaalt', zegt Van Workum.

Bovendien kost de opleiding niets. Sterker nog; leerlingen ontvangen maandelijks salaris. Ze werken vier dagen per week bij een erkend leerbedrijf, de vijfde dag gaan ze naar school. In plaats van de gebruikelijke twee jaar, worden ze in één jaar opgeleid tot kok of gastheer/-vrouw niveau 2 of 3. Daarna kunnen ze doorstromen naar niveau 3 en/of 4.

Elke leerling krijgt een persoonlijke coach toegewezen. 'Die vervangt eigenlijk de ouders. De coach is er niet alleen voor mentale support rondom de opleiding, maar ook voor andere dingen waar leerlingen mee kunnen zitten. Denk aan liefdesverdriet of problemen met drugs of alcohol.'

Gastvrij thuis op de Wadden

Om de Wadden Academy meer bekendheid te geven, is het project 'Gastvrij thuis op de Wadden' opgezet. Dit project, dat ook gefinancierd wordt door het HOP, heeft als doel om meer toekomstige horecaprofessionals naar het eiland te trekken. Want hoe meer goed opgeleid horecapersoneel op de Waddeneilanden, hoe levendiger en gastvrijer het daar wordt.

Het project richt zich onder meer op het verbeteren van het opleidingsprogramma, het waarborgen van woonruimte en het aanbieden van kwalitatieve coaching. 'Ons voornaamste doel is de zelfredzaamheid van onze leerlingen vergroten en jong talent opleiden tot gekwalificeerde koks en gastvrouwen of -heren. Daar profiteren ondernemers ook weer van', besluit Van Workum.

Dit artikel is gesponsord door HOP.