Misset Horeca
  • Start gratis proefperiode
  • Inloggen
  • Actueel
  • Ondernemen
    • Nieuwe medewerker
    • Medewerker in dienst
    • Medewerker uit dienst
    • Horecabedrijf starten
    • Financieel gezond
    • Wetten & Regels
  • Eten & drinken
    • Menukaart
    • Recepten
    • Drankenkaart
    • Koffie & Thee
    • Seizoenen en feestdagen
  • Bediening
    • Gastbenadering
    • Digitalisering
    • Hygiëne
  • Terras
  • Interieur
    • Keuken inrichten
    • Conceptontwikkeling
    • Inrichting
  • Inspiratie
  • Terras Top 100

Nieuwe eigenaar voor strandpaviljoen Timboektoe

Marjon Prummel
Gepubliceerd: 16 apr. 2026
Nieuwe eigenaar voor strandpaviljoen Timboektoe

Ooit begon hij in de afwas op het strand, nu staat Pim Lammertse aan het roer van twee strandtenten naast elkaar. De ondernemer, sinds begin dit jaar eigenaar van strandpaviljoen Aloha in Wijk aan Zee, neemt per 1 mei ook het naastgelegen paviljoen Timboektoe over.

Voor Pim Lammertse een stap die sneller kwam dan verwacht. 'Het is wel echt bijzonder dat dit zo samenkomt. Dit zijn niet de soort kansen die je vaak krijgt.' Beide paviljoens hebben ieder een eigen karakter en publiek. Waar Aloha al jaren een vaste waarde is aan de Noordpier, met een toegankelijke sfeer voor een breed publiek, staat Timboektoe bekend om zijn vrije en creatieve karakter.

De overname vormt de basis voor een bredere visie op de Noordpier, die zich volgens Lammertse verder kan ontwikkelen tot een plek waar strand, horeca en cultuur in elkaar overlopen. 'Dit moet een plek worden waar altijd iets gebeurt, van filmavonden tot events rondom sport en muziek.'

Van afwashulp naar eigenaar

Het strand is voor Lammertse geen nieuwe omgeving. Hij groeide op in Castricum en begon op zijn veertiende met werken bij een strandtent, waar hij startte in de afwas. Wat volgde was een route door de horeca, in binnen- en buitenland, met het strand steeds als rode draad. Na rollen bij onder meer Tijn Akersloot in Zandvoort en Parnassia in Bloemendaal, werd begin dit jaar een langgekoesterde droom werkelijkheid met de overname van strandpaviljoen Aloha.

Dit zijn de voordelen van het uitbaten van een jaarrond strandpaviljoen

De stap naar Timboektoe volgde sneller dan verwacht, toen bleek dat het naastgelegen paviljoen ook beschikbaar kwam. 'Een eigen strandtent was altijd mijn droom,' zegt Lammertse. 'Dat het er nu twee zijn, op deze plek, is wel heel bijzonder. Zo’n kans doet zich maar één keer voor.'

Aloha blijft de vertrouwde hang-out aan zee

Aloha staat al jaren als een huis aan de Noordpier en blijft ook onder Lammertse die vertrouwde plek voor een breed publiek. Van surfers en wandelaars tot gezinnen en vaste gasten: het paviljoen heeft een duidelijke eigen identiteit waar weinig aan wordt veranderd. Juist die combinatie van toegankelijkheid, sfeer en continuïteit maakt Aloha tot een gevestigde naam aan zee. 'Aloha is al een hele sterke plek,' zegt hij. 'Daar moet je niet te veel aan willen veranderen.'

Twee plekken met een eigen karakter

Met Timboektoe voegt Lammertse een tweede paviljoen toe met een eigen karakter en publiek. Waar Aloha bekendstaat om zijn toegankelijke en ontspannen sfeer, heeft Timboektoe juist een vrijere, creatieve energie die verder kan worden uitgebouwd. De komende periode staat vooral in het teken van stabiliteit.

Omdat de overname midden in het seizoen plaatsvindt, worden grote veranderingen niet direct doorgevoerd. Eerst moet het goed draaien, daarna ontstaat er ruimte om de bestaande cultuur van Timboektoe verder te versterken en nieuwe energie toe te voegen. 'Timboektoe heeft al zo’n eigen sfeer en energie', zegt hij. 'Daar zit zoveel in, dat willen we de komende tijd verder laten groeien.'

De Noordpier als bestemming

De Noordpier in Wijk aan Zee is een plek met een eigen karakter, waar surfcultuur, natuur en vrijheid samenkomen. Het is niet voor niets één van de bekendste surfspots van Nederland. Het hele jaar trekken mensen hier massaal naartoe voor de zee, wind en de ruimte.

Kustparels in Nederland: 14 strandpaviljoens die jaarrond schitteren

Volgens Lammertse ligt er een grote kans om dit gebied verder te ontwikkelen. De combinatie van strand, horeca en community biedt een nieuw perspectief dat verder gaat dan de standaard stranddag. Denk aan filmavonden, evenementen, samenwerkingen met lokale initiatieven en een plek waar muziek, sport en cultuur samenkomen. Deze visie krijgt de komende periode stap voor stap vorm, met Aloha en Timboektoe als basis.

Bekijk deze collectie

Conceptontwikkeling

  • 5Inspiratie
  • 4Uitleg
  • 18Best practices
  • 10Tips
  • 1Overige artikelen

Bij het starten, restylen of renoveren van een horecabedrijf heb je vaak wel een idee hoe het uiteindelijk moet worden. Maar hoe begin je? Hoe ontwikkel je een succesvol concept en waar moet je op letten bij de inrichting? In deze collectie tips en inspiratie voor ondernemers. Ook delen horecaondernemers hun ervaringen.

Bekijk collectie
  1. Vacatures

  2. Schoonderwoerd Vlees

    Accountmanager Import/Export

    Schoonderwoerd Vlees logo
Bekijk vacatures

Krijg het beste van Misset Horeca in je mail

Misset Horeca houdt ambitieuze ondernemers op de hoogte van alle actuele ontwikkelingen in de horecabranche. Schrijf je nu in voor de Misset Horeca-nieuwsbrief en ontvang gratis het actuele horecanieuws, praktische tips en adviezen op het gebied van ondernemerschap.

Ontdek ook

Meer

Actueel

Meer

Ondernemen

Meer

Overname

Lees meer over Overname

  • Binnenkijken bij26 mei 26

    Binnenkijken bij De Eksterhoeve: van pannenkoeken naar bistro

    In de 17e-eeuwse hoeve van De Eksterhoeve in Biest-Houtakker verandert stap voor stap de sfeer. Waar ooit pannenkoeken en een speelzolder het beeld bepaalden, ontstaat nu een warme bistro waar gasten blijven hangen voor lange diners en een goed glas wijn. Studio Magenta vertaalt die nieuwe koers naar een interieur vol aardse tinten, kringloopvondsten en flexibel indeelbare ruimtes.

  • Gerardo en Giuseppe
    Overname22 mei 26

    Restaurant A Tavola slaat nieuwe weg in

    Restaurant A Tavola aan het Amsterdamse Kadijksplein behoort al meer dan 25 jaar tot de bekende namen in de Amsterdamse horeca. Oprichter Gerardo Mazziotta bouwde het restaurant op tot een geliefde Italiaan met een trouwe vaste gastenkring. Nu is het tijd om de zaak over te dragen.

  • Jef van den Hout
    Overname20 mei 26

    Stadscafé wordt nieuwe zaak van team achter De Willem en Roest

    Het team van ondernemers achter De Willem en Roest neemt de exploitatie van Restaurant Bar Kantoor van het Conscious Hotel Westerpark over en verandert het concept naar een toegankelijk all-day Stadscafé.

  • Max en Michiel Deenik
    Overname20 mei 26

    Tweede generatie neemt Vis aan de Schelde over

    Na ruim 25 jaar dragen Michiel en Saskia Deenik hun Vis aan de Schelde over aan zoon Max.

Uitgelicht door de redactie

Jacob Jan Boerma

Jacob Jan Boerma opent nieuw gastronomisch restaurant in 'zijn' Apeldoorn

Maandelijkse methodiek Wouter Verkerk: Download poster 'Wouters Big 5'

Deze horecazaken gingen failliet of sloten de deuren in mei 2026

  1. Van leeg restaurant naar elke dag vol: hoe Bistro Balthazar de horeca opnieuw uitvond
  2. WK voetbal: 27 oranjeproducten voor terras, bar en menukaart
  3. Sterrenchef Sidney Schutte opent nieuw restaurant in Amsterdam
  4. Nieuwe tussenstand Terras Top 100 Publieksprijs: nieuwe top drie

Mijn artikeloverzicht

Onderwerpen aanpassen

Mijn artikeloverzicht

Mijn artikeloverzicht kan alleen gebruikt worden als je bent ingelogd.

Log in

of maak een account aan

Eerder verschenen

  1. Benefietavond voor Blanche Vinke: voor behandeling is in totaal 425.000 euro nodig
  2. Tips foodfotografie: alles wat je moet weten over eten fotograferen
  3. Toscanini opent Italiaanse restobar Capri enoteca e cucina
  4. Binnenkijken bij Family Treffers: orangerie geeft zaak nieuwe dynamiek
  5. GesponsordAI in de horeca: 'Tijd om je data te begrijpen'
  6. Minister Letschert tempert verwachtingen gratis WK-wedstrijden in horeca
  7. Documentaire over Nick Bril: chef wordt gevolgd in aanloop naar heropening van The Jane
  8. Marijke Vuik: 'We moeten ons bier beschermen'
  9. GesponsordCompacte kaart maar grote variatie aan gerechten
  10. GesponsordWaarom kleine desserts terrein winnen in de horeca
  1. GesponsordIs de horeca voorbereid op de toekomst?
  2. Restaurant Choux* en Zuiver Wijnen openen Zuiver Bar
  3. Grand Hotel Huis ter Duin wint internationale duurzaamheidsaward
  4. Hoe René Bogaart vruchten plukt van John de Mol-effect
  5. Nieuwe directie voor Strandhotel Bos en Duin
  6. Tia Rosa krijgt officieel Spaans kwaliteitsstempel
  7. Restaurant Krelis stapt over op all day concept: 'Laat lunchen of vroeg dineren, alles kan'
  8. GesponsordSlim gefinancierd afwassen
  9. Brandweer waarschuwt voor (on)veilige WK-versieringen
  • Nieuwsbrief
  • Collecties
  • Over Misset Horeca
  • Digitaal magazine
  • Klantenservice
  • Vacatures
  • Contact
  • Adverteren

Actueel

Ondernemen

  • Nieuwe medewerker
  • Medewerker in dienst
  • Medewerker uit dienst
  • Horecabedrijf starten
  • Financieel gezond
  • Wetten & regels

Eten & drinken

  • Menukaart
  • Recepten
  • Drankenkaart
  • Koffie & Thee
  • Seizoenen en feestdagen

Bediening

  • Gastbenadering
  • Digitalisering
  • Hygiëne

Terras

Interieur

  • Keuken inrichten
  • Conceptontwikkeling
  • Inrichting

Terras Top 100

  • Michelin
  • Gault&Millau
  • Lekker

Inspiratie

  • Restaurant
  • Café
  • Hotel

Misset Horeca is onderdeel van VMN media. Lees in ons manifest waar VMN media voor staat. Op gebruik van deze site zijn de volgende regelingen van toepassing: Algemene Voorwaarden en Privacy en Cookie beleid | Privacy instellingen