‘De klik was er niet’, verklaart patron Karl van Baggem het vertrek van Almar Wessels bij het met een Michelinster bekroonde restaurant De Hoefslag in Bosch en Duin. ‘Het is echt een goede jongen, maar hij past niet goed genoeg in het team.’
In april startte Wessels als medewerker bediening in Bosch en Duin. Van Baggem ging met hem in zee na twee goede gesprekken en zei niet naar het verleden te kijken, zo liet hij Misset Horeca destijds weten.
Reistijd en verhuizing
Na een klein half jaar komt aan de samenwerking echter al weer een eind. Van Baggem: ‘Almar krijgt tot het eind van het jaar om iets anders te vinden. Dit is natuurlijk niet goed voor hem, zoveel wisselingen in korte tijd.’
Wessels wil zelf weinig kwijt over zijn vertrek bij De Hoefslag. De voormalige winnaar van de Alliance Hennessy Gastvrijheidsprijs - in 2008 - noemt de reistijd als reden. ‘Ik ben sinds kort verhuisd en heb een kleine, vandaar het besluit. We zijn op een goede manier uit elkaar gegaan.’
Veel mutaties voor Wessels
Het zit Wessels de laatste tijd niet mee. Het is namelijk niet de eerste keer dat hij na korte tijd vertrekt bij zijn werkgever. Voordat hij aan de slag ging bij het sterrestaurant van patron Karl van Baggem werkte Wessels slechts twee maanden bij Basiliek in Harderwijk, dat eveneens in het bezit is van een Michelinster.
Daarvoor werkte hij ruim een jaar bij landhuishotel en restaurant De Bloemenbeek in De Lutte (ook een Michelinster) en hotel Frederiksoord in Frederiksoord.
