Demian van der Reijden

Het kuurhotel in aanbouw ging nog vóór oplevering al in 2019 failliet. De nasleep en afwikkeling van het faillissement was lang, onder meer door hoop op verkoop of doorstart. Nu is gebleken dat onbehoorlijk bestuur deels ten grondslag lag aan het faillissement, worden de twee directeuren persoonlijk verantwoordelijk gehouden voor een schuld van in totaal ruim €18,5 miljoen.

Met de nieuwe nummer één binnen de stadsgrenzen en in totaal vier restaurants in de top 50 is Lima de nieuwe culinaire hoofdstad van de wereld in de World's 50 Best Restaurants 2023. De afgelopen twee jaar stonden restaurants uit Kopenhagen bovenaan de lijst. Nederland komt dit jaar niet voor op de prestigieuze ranglijst.

'Heel knap hoe dit team rustig en ontspannen is en tegelijk bruist van de energie', 'Mooi om te zien dat ze elk jaar een paar procent beter willen dan het jaar ervoor, en op die manier in een paar jaar enorme stappen hebben gezet'. Zomaar een greep uit de commentaren van de jury van de Dutch Hotel Award 2023. En die jury wees unaniem dit hotel aan als winnaar.

De jury van de Dutch Hotel Award bezocht de drie finalisten van 2023 op één dag. Elk team kreeg exact twee uur om de jury te overtuigen dat zij het beste hotelmanagementteam van Nederland is, het thema 'Energize' toe te lichten en de uitkomst van de finaleopdracht (zet met beperkt budget iets in beweging) te presenteren. Een fotoverslag van de finaledag Dutch Hotel Award 2023.

Nog geen twee jaar na de opening, is het duurzame restaurant annex kookschool annex proeflab van fermentatiespecialist Christian Weij in Ede failliet. 'Op deze plek lukte niet wat wij voor ogen hadden', zegt Weij teleurgesteld.

Zien Group, het moederbedrijf van Eden Hotels, heeft in Amsterdam het eerste onafhankelijke hotel binnen de groep geopend. Hiervoor werd een voormalig Eden hotel voor miljoenen gerenoveerd en ge-upgrade.

Traditiegetrouw maken we na het verschijnen van de culinaire gidsen de balans op. Welke restaurants scoren gemiddeld het beste? Dat is de Misset Horeca Superlijst 2023, met daarop ruim 250 restaurants. In de top-3 is niets veranderd ten opzichte van vorig jaar. Daaronder is wel flink geschoven, door het ruime aantal nieuwe Michelinsterren en een uitzonderlijk hoog aantal toprestaurants die de deuren hebben gesloten.

De Misset Horeca Superlijst is behoorlijk door elkaar geschud ten opzichte van die van vorig jaar. De top-3 is dan wel gelijk gebleven met De Librije onbedreigd bovenaan, daaronder is veel veranderd. Zo zien we twee nieuwe namen in de top-10 van de Misset Horeca Superlijst 2023 en in de top-100 staan zelfs 11 namen die vorig jaar nog niet in die toplijst stonden.

Executieveilingen komen - helaas - wel vaker voor in de horeca bij een faillissement. Meestal gaat het dan om de inboedel. Maar nu krjigt de veilingmeester van BVA Auctions een wel heel bijzonder object onder de hamer: een volledig hotel met een Hilton-merk op het dak.

Team Le Bouchon heeft het NK Blindproeven 2023 gewonnen. Danny van Lamoen, Lonneke de Bruijn, Coen Pollaert en Michael de Rooij zullen Nederland vertegenwoordigen op het WK in Frankrijk.