Bijzonder horecabedrijf dat draaide om fermentatie na twee jaar failliet

Nog geen twee jaar na de opening, is het duurzame restaurant annex kookschool annex proeflab van fermentatiespecialist Christian Weij in Ede failliet. 'Op deze plek lukte niet wat wij voor ogen hadden', zegt Weij teleurgesteld.