Demian van der Reijden

Het iconische hoofdgebouw van Fort Isabella, het gerenoveerde oud-kazerneterrein tussen Vught en Den Bosch, krijgt een bestemming als hotel. De komende maanden wordt het rijksmonument getransformeerd tot een boutique lifestyle hotel met 30 kamers. Naar verwachting opent Hotel Ryder eind 2023 haar deuren.

Fletcher neemt per 1 maart 2023 het Pillows Charme Hotel Château de Raay in Baarlo over van Pillows Hotels, dat wil focussen op high end luxury. Alle medewerkers gaan mee naar Fletcher, dat met deze overname de 110 hotels in Nederland.

Jan Smink, eigenaar van restaurant Smink en ervaren wedstrijdkok, heeft de 55e editie van de internationale Le Taittinger Prix Culinaire 2023 op zijn naam geschreven. Hij stond de afgelopen jaren al vaker op het podium van de wereldfinale, maar niet eerder op het hoogste treetje. Smink is de vijfde Nederlandse winnaar ooit.

Het volume van de investeringen in de Nederlandse hotelmarkt was afgelopen jaar met ruim €400 miljoen bijna een verdubbeling ten opzichte van 2021. Toch ligt het nog ver onder topjaar 2019. In 2023 zal dat volume oplopen tot zo'n €650 miljoen, verwacht vastgoedadviseur CBRE.

De vertraging bij de bouw van Galaxy Tower in Utrecht, waar onder meer een Amrâth hotel komt, is opgelopen tot 2,5 jaar. Zowel aannemer Ballast Nedam als installateur Homij hebben miljoenenclaims neergelegd bij opdrachtgever De Lelie, het vastgoedbedrijf van familie Van Eijl - ook de eigenaren van Amrâth.

Het exclusieve Kasteel Engelenburg in het Gelderse Brummen is onderdeel geworden van EHM Group. De nieuwe eigenaar zal flink gaan investeren in het eeuwenoude chateau met als doel het bereiken van de absolute top op gebied van gastvrijheid en gastronomie.

Het restaurant in Utrecht waar dierenactivisten begin januari actievoerden tegen het serveren van foie gras, is gezwicht voor aanhoudende druk. De eigenaar heeft besloten ganzenlever van het menu te halen, vooral vanwege de veiligheid van haar gezin, ze woont boven het restaurant.

Het team van Denemarken heeft de wereldfinale van de Bocuse d'Or 2023 gewonnen. Het is de derde keer dat Denemarken de wereldwijde finale, die eens in de twee jaar wordt georganiseerd, wint. In 19 edities ging de titel 9 keer naar een Scandinavisch land.

Koffie alleen na of naast de maaltijd? Nee hoor, het kan er ook ín. De chefs van Capriole Café in Den Haag en Het Lokaal in Amersfoort laten zien hoe zij koken met (goede) koffie en ze zetten het daarbij op allerlei manieren in: espresso, gemalen koffie en verwerkt in ijs, een gel of een chipje.

Martin Hendricks, eerder deze maand winnaar van de Hotello of the Year 2023 award, gaat met zijn bedrijf Black Label Hospitality het management verzorgen van het eerste Curio Collection by Hilton-hotel van de Benelux, dat eind 2024 opent in Kasteel Gemert.