Demian van der Reijden

Bartender Alessandro Rancan van Rosalia's Menagerie in Amsterdam heeft de Beneluxfinale van Diageo World Class Bartender gewonnen en is daarmee Dutch Bartender of the Year 2022. Hij mag in september deelnemen aan de wereldfinale in Sydney.

Het uitzicht vanuit dit hotel is elke dag anders, al hebben de medewerkers daar niet altijd oog voor omdat het ook gewoon hard werken is. Maar: work hard, play hard: het schema is 7 dagen werken, 7 dagen vrij. Met 100 medewerkers en maximaal 1100 gasten pendelt de Stena Hollandica dagelijks heen en weer tussen Hoek van Holland en Harwich. Een blik achter de schermen van dit bijzondere, varende hotel.

Zonder enige horecaervaring, zelfs nooit als studentenbijbaan, openden Charline van Ommen en Frederik den Toom in mei 2020 Brasserie Buut in een oud kerkgebouw in Doorn. Ze hadden op dat moment geen chef, dus lieten zich bij het ontwerpen van de keuken adviseren door bevriende chefs en tekenden wel 20 verschillende versies.

Voormalig visrestaurant Helder in Renesse is getransformeerd tot het stijlvolle Boutique Hotel Helder. Alle 16 suites zijn modern ingericht met natuurlijk hout, lichte kleuren, en een rustgevend design.

Hotelontwikkelaar citizenM heeft plannen aangekondigd om een virtueel hotel te bouwen in een metaverse, dat zich bevindt in gamewereld The Sandbox en uiteindelijk kan uitmonden in een echte locatie in de echte wereld.

Fine Hotels & Suites realiseert in de komende jaren haar eigen food en fine dining concept middels het herpositioneren en openen van drie unieke restaurants in de vier boutique hotels die de groep nu heeft. Ook ligt uitbreiding van dat aantal in het verschiet.

Team Halfdroog heeft voor het tweede jaar op rij het NK Blindproeven gewonnen. Zij mogen daarmee Nederland vertegenwoordigen op het WK blind wijn proeven in Frankrijk.

Een sterrenregen werd voorspeld en een sterrenregen is het geworden. Met enkele hoofdrolspelers, waaronder in ieder geval alle kersverse tweesterrenchefs, blikken we nog één keer terug op Michelin 2022.

De ware sterrenregen die Michelin in 2022 op gastronomisch Nederland laat neerdalen, is wat driesterrenchef Jonnie Boer betreft de opmaat naar een nieuw driesterrenrestaurant volgend jaar.

'Wij zagen die tweede ster helemaal niet aankomen', zegt een breedlachende Emile van der Staak na de bekendmaking van de tweede ster voor De Nieuwe Winkel in Nijmegen. 'We kunnen wel zeggen dat er sprake is van een revolutie. Michelin laat een duidelijke trendbreuk zien met Flore, De Kas, met ons. Er waait een andere wind.'