Demian van der Reijden

Aan de haven van Vlissingen staat een indrukwekkend gebouw met een ruim honderdjarige geschiedenis: De Timmerfabriek. Een nationaal industrieel monument dat Kloeg Collection heeft getransformeerd tot een bijzonder viersterren urban leisure hotel: Hotel De Timmerfabriek. En daar zijn de hotelgroep én de inrichter maar wat trots op.

The Den, a Tribute Portfolio Hotel, dat in maart opende in Den Bosch, heeft een nieuw f&b concept toegevoegd: Current Rooftop Bar. Uiteindelijk komt bij de rooftopbar ook een restaurant, dat gaat nu nog niet open.

Limehome, technologieleverancier voor de horeca en exploitant van volledig gedigitaliseerde designappartementenhotels, breidt zijn aanwezigheid in Nederland uit met een derde opening binnen een jaar. Na Den Haag en Amsterdam is nu Eindhoven aan de beurt.

Voetballers stappen na het beëindigen van hun actieve sportloopbaan niet zelden in de horeca. En sommigen doen dat zelfs nog tíjdens hun voetbalcarrière. Die horecazaken zijn niet altijd succesvol - ondernemen en de bal aannemen zijn toch twee verschillende dingen. Zo ging deze week de sushiketen van PEC Zwolle-speler Sai van Wermeskerken failliet.

Bartender Alessandro Rancan van Rosalia's Menagerie in Amsterdam heeft de Beneluxfinale van Diageo World Class Bartender gewonnen en is daarmee Dutch Bartender of the Year 2022. Hij mag in september deelnemen aan de wereldfinale in Sydney.

Het uitzicht vanuit dit hotel is elke dag anders, al hebben de medewerkers daar niet altijd oog voor omdat het ook gewoon hard werken is. Maar: work hard, play hard: het schema is 7 dagen werken, 7 dagen vrij. Met 100 medewerkers en maximaal 1100 gasten pendelt de Stena Hollandica dagelijks heen en weer tussen Hoek van Holland en Harwich. Een blik achter de schermen van dit bijzondere, varende hotel.

Zonder enige horecaervaring, zelfs nooit als studentenbijbaan, openden Charline van Ommen en Frederik den Toom in mei 2020 Brasserie Buut in een oud kerkgebouw in Doorn. Ze hadden op dat moment geen chef, dus lieten zich bij het ontwerpen van de keuken adviseren door bevriende chefs en tekenden wel 20 verschillende versies.

Voormalig visrestaurant Helder in Renesse is getransformeerd tot het stijlvolle Boutique Hotel Helder. Alle 16 suites zijn modern ingericht met natuurlijk hout, lichte kleuren, en een rustgevend design.

Hotelontwikkelaar citizenM heeft plannen aangekondigd om een virtueel hotel te bouwen in een metaverse, dat zich bevindt in gamewereld The Sandbox en uiteindelijk kan uitmonden in een echte locatie in de echte wereld.

Fine Hotels & Suites realiseert in de komende jaren haar eigen food en fine dining concept middels het herpositioneren en openen van drie unieke restaurants in de vier boutique hotels die de groep nu heeft. Ook ligt uitbreiding van dat aantal in het verschiet.