Demian van der Reijden

35 jaar lang was het dorpshuis De Twee Marken in Maarn de opleidingslocatie van de Wijnacademie. Vanaf augustus 2021 gaan de opleidingen plaatsvinden bij Conferentiehotel Kontakt der Kontinenten in Soesterberg.

Sebastiaan Follong, die in 2020 het NK Jonge Koks won en werkte bij onder meer De Leest*** en Monarh*, start later dit jaar in het nieuwe restaurant Ovum in Grave, bij Nijmegen. Ovum maakt deel uit van het nog te openen complex Nidum, waar een twintigtal lifestyleondernemers samenkomt.

Vermaat Groep opent in september een nieuw restaurant: Bar Bistro Saam in MECC Maastricht. De opening van het restaurant, een langgekoesterde wens van gebruikers van het congrescentrum, vindt gelijktijdig plaats met de officiële opening van het vernieuwde congrescentrum van MECC Maastricht.

Het Britse schoonmaakbedrijf End of Tenancy Cleaning onderzocht in 20 Europese hoofdsteden hoe schoon gasten hun accommodatie vinden. Lissabon staat bovenaan de lijst met een score van 4,79 uit 5. Amsterdam moet genoegen nemen met een plek in de onderste regionen van de lijst van steden met de schoonste accommodaties.

Restaurant en bar 5&33, sinds 2013 onderdeel van art'otel Amsterdam, heeft de deuren gesloten. Dit najaar opent op die plek een nieuw restaurant: Arca Amsterdam. Dit is een Portugees concept onder leiding van Henrique Sá Pessoa, die met zijn restaurant Alma in Lissabon in 2019 de tweede ster ontving.

Fletcher Hotels neemt per 2 augustus 2021 drie hotels van Amadore in Middelburg, Vlissingen en Kamperland over. Stadshotel Goes blijft bij Amadore. Het aantal hotels in Zeeland voor Fletcher stijgt met de overname naar 12, het totaal komt nu op 105 hotels.

Lunchroom Het Monument op de Afsluitdijk moet van eigenaar Rijkswaterstaat per 1 augustus dicht en veilt de volledige keuken- en horecainventaris. In het markante gebouw, neergezet ter herinnering aan de plek waart ooit de Afsluitdijk werd gesloten, zat 85 jaar een horecabedrijf.

Het Amsterdamse Hotel Casa heeft afgelopen maanden hard gewerkt aan de vernieuwing van het complete interieur van haar kamers. In die kamers wordt nadrukkelijk rekening gehouden met gebruik door beide doelgroepen van het hotel: een deel van de kamers is tien maanden per jaar in gebruik door studenten.

Juryvoorzitter Bas Tolmeijer maakt bekend wie de bronzen, zilveren en gouden winnaar zijn van de Dutch Hotel Award 2021. De finale ging tussen Zoku Amsterdam, Thermen Bussloo in Voorst en Parkzicht in Eindhoven.

Fletcher opende middenin coronatijd een nieuw hotel in Emmen, pal naast Wildlands Adventure Zoo. Fletcher-ceo Rob Hermans en hotelmanager van Fletcher Hotel Byzoo Henk-Jan Klinkhamer zien de toekomst zonnig in. Zowel voor het hotel, waar de thematiek van de buren in is doorgetrokken, als voor de hele groep.