Jobtimiser
Yoran Jacobi start restaurant Veneur in Amsterdam
Yoran Jacobi, voormalig chef-kok van De Juwelier*, start dit voorjaar met twee partners zijn eigen Veneur in het centrum van Amsterdam.
Mario Ridder is bij Brasserie & Wijnbar Lalou 'gewoon weer lekker aan het koken'
Mario Ridder nam na verkoop van zijn Joelia* een paar maanden zijn rust. Maar het ging toch weer kriebelen. Recent opende hij met Lalou een wijnlounge, bar en restaurant in een 19e eeuws monumentaal pand in zijn woonplaats Delft .
Deze sommeliers kiezen voor ongewone wijnen bij gewone kerstgerechten
Natuurlijk kennen we allemaal onze klassiekers voor de wijnparing bij de kerstgerechten.
CUE gaat verder waar restaurant Vanderveen* stopte
De mannen achter het gesloten VanderVeen* zijn terug. Samen met twee andere ondernemers startten chef George Kataras en sommelier Mohamed Aous CUE.
Het nieuwe CoffeeHouse gaat anders om met franchising
Rick Bekkema heeft al een klein leven in de 'koffie' achter zich. In 1996 richtte hij samen met Dick de Kock in 1996 Coffeecompany op, dat uitgroeide tot de eerste toonaangevende koffieketen in Nederland.
Kookvideo van Dorus Floris, Showw*: Damhert met knolselderij, rode kool en blauwe bes
Dorus Floris en Lendl Mijnhijmer openden eind 2023 restaurant Showw*. Voor Misset Horeca bereidt Floris een gerecht van damhert met knolselderij, rode kool, sesam en blauwe bes.
Hoe kies je het juiste glaswerk en hoeveel heb je nodig?
Als (bier)cafe heb je het relatief makkelijk wat glaswerk betreft. De brouwerij of bierleverancier verzorgt dat dan vaak. Maar als startend restaurant of wijnbar is het lastiger.
Ondernemers Zoldering* openen restaurant en wijnbar Boon & de Koot
De ondernemers achter restaurant Zoldering* en wijnwinkel Lof openen begin 2025 wijnbar annex restaurant Boon & de Koot.
Beste groentechef van België kookt bij Bolenius** in Amsterdam
Het platform We're Smart zet in op samenwerking tussen de beste groentechefs ter wereld door ze te stimuleren samen voor gasten te gaan koken.
Zo bereiden chefs zich voor op Kerstmis: 'Slim inkopen en aandacht voor eigen medewerkers'
Aan kerst wordt dit jaar door de meeste chefs al vroeg gedacht. Soms werd zelfs al in de zomer gewerkt aan het menu voor de feestdagen.
