Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Wat gaat er landelijk veranderen voor horecaondernemers op gebied van wet- en regelgeving? Dit zijn die nieuwe wetten en regels die ingaan op 1 januari 2024.
Tijdens de opening van de Horecava op 8 januari worden de Horecava Innovation Awards in 5 categorieën uitgereikt: Equipment & Services, Food & Beverage, Concepts, Interior & Design, Digital, Apps & Social Media en Sustainability. Eén van de categorie-winnaars ontvangt uiteindelijk de overall Horecava Innovation Award 2024.
Daklozen in Amsterdam werden vrijdag 22 december voor een kerstmaaltijd uitgenodigd door Doubletree by Hilton Amsterdam Centraal Station. Dat gebeurde via het Leger des Heils. Tussen de 100 en 120 daklozen kregen een drie-gangen-menu voorgeschoteld, waarmee het hotel iets terug wilde geven aan de gemeenschap. Locatie van het diner was Kadijksplein 18a in Amsterdam.
Pizzaketen New York Pizza viert een dubbele mijlpaal. Dit jaar viert het bedrijf haar 30-jarige bestaan én op 29 december wordt in Breda de 300ste vestiging in Nederland geopend.
Restaurantketen 't Zusje breidt uit met de opening van haar 36e restaurant in De Bronsbergen bij Zutphen.
De vooruitzichten voor de horeca voor 2024 zijn, met een minimale volumegroei van 1%, mager. Na de inhaalslag in 2022 en begin 2023 maakt de gast in 2024 een pas op de plaats voor wat betreft horecabezoek. Dit voorspelt ING.
'De tweede week van januari staat voor de horeca traditiegetrouw in het teken van Horecava. Beursmanager Florentine Rijkmans kijkt vooruit naar de beurseditie van 2024. Ook tijdens deze editie staan thema's als innovatie, personeel en duurzaamheid centraal. 'Op Horecava laten we zien hoe ondernemers de huidige én toekomstige uitdagingen kunnen aangaan.'
Trendwatcher Vincent van Dijk is ambassadeur van Independent Hotel Show en onthult namens de beurs 10 hoteltrends van 2024. Veiligheid is een topprioriteit, gepersonaliseerde ervaringen worden mogelijk gemaakt door AI en unieke ontwerpen definiëren hotelruimtes opnieuw.
KHN is samen met FNV Horeca en CNV Vakmensen een nieuwe cao voor de horeca overeengekomen. De achterbannen zijn akkoord met het eerder bekendgemaakte onderhandelingsresultaat.
De deuren van restaurant Rijks* zijn na een grote verbouwing weer geopend. 'De afgelopen maanden is er door het hele team waanzinnig hard gewerkt en we zijn klaar om onze gasten weer te verwelkomen aan het Museumplein', aldus executive chef Joris Bijdendijk.
