Redactie Misset Horeca

De derde serie van Chef's Table is nu op Netflix te zien. In de reeks portretteert David Gelb koks als Ivan Orkin, Nancy Silverton en Tim Raue.

Sinds 1983 werkt Co Vermue in en aan café De 12 Balcken op Texel. De autodidact zag vroeg 't belang van eten in, maar bewaakt nadrukkelijk de caféfunctie.

Food Professional Day gaat dit jaar over de rol van zuivel in de kwalitatieve en creatieve restaurantkeuken. Kun je de smaak van zuivelproducten beïnvloeden en hoe zit het met lactose in zuivel.

Het Armhuis Vlieland heeft Ronald Tausch aangesteld als nieuwe chef-kok. Na een carrière onder meer op zee en bij De Librije, start Tausch iets nieuws.

Voor Misset Horeca blogt sommelier Lotte Wolf over wijn. Deze keer vertelt ze over Wine Professional 2017 waar oer-wijnlanden als Georgië centraal stonden.

Tegenwoordig kan je geen 'normaal' hotel of restaurant meer kan beginnen. Je moet iets bijzonders bieden en op zijn minst onderscheidend zijn. Maar hoe vind je die powerknop voor een succesvolle horecazaak?

Gerben Engelkes staat dit jaar met zijn Groningse koffiebar Black&Bloom op één in de Misset Koffie Top 100. Op Missethoreca.nl deelt hij zijn mening, ervaring en kennis. Deze keer over laptops.

Blog van Tom van Erven Dorens over de stijgende bierprijzen aan het begin van elk nieuw jaar.

Moet je aangifte doen bij interne criminaliteit? Oud-politieman Piet van Gelder geeft antwoord. Van Gelder schrijft artikelen voor Misset Horeca over het (zelf) aanpakken van criminaliteit.

Wie wordt er dit jaar gelauwerd met een nieuwe ster? Wat wordt de grote verrassing voor twee en natuurlijk; krijgen 'we' een derde driesterrenzaak? Maar ook; hoe zwaar wegen de sterren en wat doen ze met een restaurant? Experts, critici en chefs laten hun licht schijnen over de rode gids van Michelin die 12 december verschijnt. 'Wat Soenil Bahadoer maakt, proef je nergens anders in Nederland.'