Redactie Misset Horeca

Weinig ondernemers staan stil bij de risico's die medewerkers lopen als ze hele dagen achter de espressomachine aan het werk zijn. Maar het veelvuldig aanstampen van de koffie en het indraaien van de filterdrager geeft risico op terugkerende pijn in nek, schouder of pols. Koffie-expert Joost Leopold gaat in dit artikel in op die risico's en geeft tips hoe ze te vermijden met een goed ingerichte koffiewerkplek en goede werkhouding van een barista achter de espressomachine.

Met het aanbreken van de herfst is het weer tijd om na te denken over het winterseizoen. Misset Horeca is benieuwd hoe jij met jouw terras omgaat in de winter. Richt je een volledig winterterras in? En wat gebruik je daarvoor? Ook zouden we graag willen weten hoe je omgaat met roken op jouw terras. Graag horen we in onze Terrasenquête hoe jij hiernaar kijkt.

Het centrum van Haarlem is een nieuw eetcafé rijker: Café Vrijdag. Het nieuwe eetcafé is gevestigd op de hoek van de Riviervismarkt met uitzicht op de St. Bavokerk.

Met de koffiekennis van Liesbeth Sleijster zit het wel goed. Maar de wereld van thee kent nog veel geheimen voor haar. Ze legt haar vragen voor aan Kiona Malinka, die juist heel veel weet van thee. Twee toppers in hun vak gaan in gesprek over thee en komen tot acht lessen over thee waar veel ondernemers wat aan hebben.

Fastfoodketen Burger King heeft zich in de Verenigde Staten bij de rechter moeten melden. Een groep verontwaardigde klanten heeft een gezamenlijke rechtszaak aangespannen tegen de keten, bewerend dat hun beroemde Whopper hamburgers in werkelijkheid niet zo groot zijn zoals deze in advertenties worden afgebeeld.

Een goede koffiemolen is misschien wel net zo belangrijk als een goede espressomachine. Maar wat maakt een molen eigenlijk goed

De accijns op wijn en andere alcoholhoudende dranken wordt volgend jaar met 16,2 procent verhoogd, liet het Kabinet vorige week weten. Wijnimporteurs balen flink.

Veel horecaondernemers komen vroeg of laat op het punt dat er extra financiële middelen nodig zijn voor uitbreiding of voor het starten van een horecabedrijf. Ondernemers krijgen echter lastiger een bancaire lening. Er zijn echter tientallen mogelijkheden om alternatieve financiering te verkrijgen. Twintig tips op een rij.

Het inkomend verblijfsbezoek trekt verder aan. Dit jaar brengen naar verwachting ruim 20 miljoen internationale gasten een bezoek aan Nederland. Dat is een stijging van 30% ten opzichte van vorig jaar.

Na een aantal jaar als bedrijfsleidster bij Kwalitaria Nieuw Vennep te hebben gewerkt, merkte Anoek Kraaijeveld-Buijs dat ze klaar was voor de volgende stap. Ze trok de stoute schoenen aan, besprak haar gevoel met voormalig eigenaar Frank en samen met haar partner Kelly Kraaijeveld-Buijs is ze de nieuwe eigenaresse van Kwalitaria Nieuw Vennep.