Fresh Recruitment
HMSHost Nederland breidt uit op Rotterdam The Hague Airport
HMSHost Nederland, wereldmarktleider in de hospitality branche voor reizigers onderweg, breidt uit op Rotterdam The Hague Airport.
Restaurant 't Kompas gooit roer om
Onder leiding van de nieuwe eigenaren gooit restaurant 't Kompas op Kaageiland het roer om. Half maart opende het nieuwe Brasserie Milo haar deuren met een mediterraans geïnspireerd concept.
Branche-organisaties catering gaan samenwerken
De verenigingen ONCE, Veneca en VOCC hebben een nieuwe samenwerking aangekondigd. Het doel: op 1 januari 2024 een belangenplatform realiseren voor werkgevers in de hospitality branche waar het gaat om gastvrijheid, eten en drinken veelal op (andermans) locatie
Drie cafetaria's bekroond met keurmerk Goed Gefrituurd
Frituurbedrijven die het keurmerk Goed Gefrituurd willen bemachtigen, moeten uitblinken op het gebied van vakmanschap, veiligheid en verantwoordelijkheid. Voor consumenten is het keurmerk een herkenbaar kwaliteitslabel.
Sluitingen, verhuizingen, transfers: wat gebeurde er dit Michelinjaar?
De presentatie van de Michelingids vindt dit jaar plaats op maandag 24 april 2023. Een chefswissel, (tijdelijke) sluiting, conceptwijziging, of verhuizing kan van invloed zijn op de komst van een (extra) Michelinster, het behoud ervan, of het wegvallen van deze kroon. Welke Michelinrestaurants betreft het?
Opvang van vluchtelingen in een hotel: als gast en als medewerker
Regelmatig worden hotels benaderd of ze bereid zijn om vluchtelingen op te vangen. Maar waar moet je als hotel rekening mee houden en tegen welke praktische zaken loop je aan?
'Horeca mist vet op botten voor afbetalen coronaschulden'
Veel ondernemers hebben 'te weinig vet op de botten' voor het afbetalen van coronaschulden bij de Belastingdienst, aldus Ondernemend Nederland.
Welk water voor welk apparaat in de horecakeuken?
Een vaatwasmachine heeft technisch een waterfilter nodig dat het water onthardt tegen kalkaanslag. Voor de combisteamer komen daar de aspecten smaak en kleur bij. Daarnaast kan één millimeter kalk op een verwarmingselement het energieverbruik al met circa 10 procent doen toenemen.
Tips en inspiratie voor een vrolijk Pasen in de horeca
Pasen 2023 wordt volgens trendwatcher Anneke Ammerlaan creatief en klassiek. 'Op tafel komen vrij traditionele gerechten. Tijdens Pasen wordt steeds vaker het kerstassortiment in een andere vorm aangeboden. 'Zo worden de chocolade kerstkransjes ineens paaskransjes en de banketstaaf wordt een paasstaaf. De stol wordt zelfs in plaats van een kerststol een feestbrood genoemd.'
't Snackhuus in Ruurlo wordt Eetwinkel 't Huus
Met ruim 25 jaar ervaring in de branche is Rob Dolphijn een bekend gezicht in de Ruurlose horeca. Na ruim 20 jaar kiest Rob ervoor zijn cafetaria aan te sluiten bij Eetwinkel.
