Drie concrete tips om in de horeca met ChatGPT aan de slag te gaan
Als horecaondernemer kun je direct en eenvoudig met kunstmatige intelligentie aan de slag.
De kunst van gastvrijheid: Thérèse Boer over de toekomst van het vak
Thérèse Boer van De Librije weet het zeker: iedereen kan een goede gastvrouw of gastheer worden.
Espresso Bar Hagen opent vestiging in Amsterdam
Het premium Deense koffiemerk Hagen uit Londen heeft de uitbreiding van het merk naar Europa aangekondigd met een opening in Amsterdam.
Yuri Wiesen* introduceert 'casual à la carte': 'Gasten willen geen uren aan tafel zitten'
Hebben gasten nog wel zin om urenlang aan tafel te zitten en achtgangenmenu's te verorberen? Sterchef Yuri Wiesen denkt van niet. In zijn gelijknamige restaurant Wiesen* in Eindhoven werkt hij sinds een half jaar met een 'casual à la carte-kaart'. En met succes. 'Dit is de toekomst.'
Restaurant Erloom nodigt 20 chefs uit voor pop-up der pop-ups: 'Het wordt uniek'
Twintig weekenden, twintig verschillende topchefs. Restaurant Erloom moet deze zomer de pop-up der pop-ups worden. Chef en ondernemer Gijs Bruurs wil met de eerste editie de toon zetten, om het concept de komende jaren terug te laten keren. 'Misschien zelfs wel internationaal.'
Mise-en-place uitbesteden: 'Zonde dat er een taboe op rust'
Hoe kan je een keuken bestieren met een kok minder? En wat als jouw keukenteam minder uren wil draaien, maar je door personeelstekort geen extra handjes kan vinden? Voor horecaondernemers is het interessant om uit te zoeken hoe rendabel het is om de mise-en-place deels uit te besteden. 'Ik noem het zelf koken met een beetje assistentie', aldus chef Ron Schouwenburg.
Tula cantina: Overdag Mexicaanse patisserie, in de avond mezcal
Zeven jaar na de start van haar Coba vond Mirthe van der Schoot de tijd rijp om meer van de Mexicaanse foodcultuur naar Nederland te brengen.
Restaurant Judith in Kasteel Engelenburg: 'Moderne interpretatie van klassieke smaken
Restaurant Judith heeft haar deuren in Kasteel Engelenburg geopend en biedt een culinaire beleving met een moderne interpretatie van klassieke smaken.
Horeca Ontwikkel Platform van start, wat betekent dit voor jou als horecaondernemer?
Op 1 april 2025 gaat het Horeca Ontwikkel Platform van start.
Duurzaam boetiekhotel en restaurant Bent opent in Oisterwijk
In de eerste week van mei opent boetiekhotel Bent haar deuren in Oisterwijk, direct aan het Van Esschenven.
Hotel Okura Amsterdam introduceert Noëls Wijnverkenning
Hotel Okura in Amsterdam nodigt wijnliefhebbers uit om de geheimen van wijn te ontrafelen met Noëls Wijnverkenning.
Hoe is het loon van horecamedewerkers opgebouwd en wat kost het?
Een horecabedrijf kan niet zonder personeel. Koken, afwassen, gasten bedienen, de marketing; je kunt het niet allemaal zelf doen als ondernemer. En personeel betaal je een salaris. Maar hoe bepaal je het salaris van je werknemer? Wat kost horecapersoneel?
Overvol stroomnet zorgt voor spanning in de horeca
Niet voor het eerst loopt een horecabedrijf vertraging op door netcongestie. Hoe gaan ondernemers om met dit probleem waar voorlopig geen oplossing voor is?
Modern uit eten bij Nevel in Den Bosch: Waar groenten schitteren en bier verrast
In het hart van Den Bosch, aan de Brede Haven, is Nevel gevestigd - een restaurant waar groente altijd de hoofdrol speelt en bier voor een verrassende twist zorgt.
Van der Valk voor vijfde keer uitgeroepen tot meest duurzame hotelmerk
Van der Valk is, na 2020, 2021, 2022 en 2023 ook in 2024 uitgeroepen tot meest duurzame hotelketen door de Sustainable Brand Index.
Franse bistro Emmanuelle brengt Franse flair naar het hart van Hilversum
Op vrijdag 21 maart opent bistro Emmanuelle haar deuren in Hilversum op de plek waar voorheen café Burger zat.
16x nieuwe vega(n) innovaties: van borrelsnacks tot à la carte visvervangers
De markt voor plantaardige vlees- en visalternatieven groeit razendsnel. Niet alleen vleesvervangers, maar ook vega(n) borrelsnacks worden steeds populairder. Misset Horeca selecteerde 16 nieuwe vega(n) innovaties voor de horeca. Van vegan garnalenkroketten tot plantaardige bouillons en een alternatief voor gerookte zalm.
Ondernemers van Old Scuola openen restaurant Grand Locale in Rotterdam
In Rotterdam is een nieuw restaurant geopend: Grand Locale.