De Nederlandse coronasteun aan middelgrote en kleine ondernemingen is terecht goedgekeurd door de Europese Commissie. Het Gerecht van het Europees Hof van Justitie wijst de bezwaren van de Bastion-hotelketen en een aantal medestanders tegen de overheidssteun voor het door de coronapandemie gedupeerde mkb af.
De bouw van Grand Hotel Britannia aan de boulevard van Vlissingen ligt vooralsnog stil, doordat de bodem vervuild blijkt met PFAS. Ontwikkelaar AVV Beheer heeft de gemeente Vlissingen aansprakelijk gesteld. De gemeente laat weten nader onderzoek te doen naar de verontreiniging. Acute gevaren voor de gezondheid zijn er niet, stelt Vlissingen op basis van een GGD-advies.
Domino's heeft twee nieuwe winkels geopend. Drie broers zijn daarvoor verantwoordelijk. In Burgum is de 27-jarige Nathan Oosterhof de franchisenemer en in Surhuisterveen zijn David (31) en Marc (34) van start gegaan onder de vlag van de marktleider in Nederland.
Een kindermenu met een snackje en friet op de kaart? Dan hoor je bij de meerderheid van de restaurants. Het gezonder aanvliegen blijft lastig. Ter inspiratie vertellen vijf ondernemers over hun aanpak van het kindermenu in hun restaurant, waaronder een gezonde prijswinnaar.
Yays en Ter Steege Bouw Vastgoed hebben een intentieovereenkomst getekend voor een extended stay aparthotel in Amsterdam-Noord. De nieuwe locatie van Yays zal bestaan uit 106 appartementen die verhuurd worden met een minimaal verblijf van 7 nachten. De bouw start in de zomer van 2024.
Het nieuwste restaurant van The Breda Group, Trattoria Breda & Enoteca, is een eigentijdse Italiaanse stijl trattoria met wijnbar. Het wordt gerund door het trio achter The Breda Group, Johanneke van Iwaarden, Freek van Noortwijk en Vagarsh Mogatseljan.
Restaurant Doyy in Eindhoven is niet langer meer geopend in het weekend, maar alleen nog van maandag tot en met vrijdag. Eigenaar Yavuz Yildirim wilde zijn gasten niet langer teleurstellen door 'nee' te moeten verkopen wanneer zij probeerden te reserveren. 'Ook mijn jonge collega's zijn blij. Ik heb al twee mensen aangenomen en er lopen nog drie gesprekken.'
Diego Buik jaagt zijn dromen na en gooit het roer om. De 'hamburgerkoning' is er na 8 jaar burgers aan toe de kok te zijn die hij in hart en nieren is. Zijn doel: met Diego's Restaurant in Rotterdam nog één keer - minimaal - 14 punten Gault&Millau te koken.
In het centrum van Tilburg is Mon-o Fastfood geopend. Een 'echte snackbar' met een klassiek, maar wel volledig plantaardig assortiment. Het idee komt uit de koker van Bregje Mols, die in dezelfde stad ook vegan restaurant Focus Foodbar exploiteert.
Vakvereniging ProFri krijgt veel vragen van ondernemers over de verpakkingsregels die per 1 juli gelden. 'Er blijkt veel onduidelijkheid te bestaan', zegt directeur Frans van Rooij.
Internationale bieren staan in de belangstelling. Steeds meer horecaondernemers kiezen voor superpremium bieren van grotere buitenlandse merken. De Duitse brouwer Warsteiner speelt daarop in door het portfolio uit te breiden met Estrella Galicia, het grootste merk in Spanje.
Na hun elfde trip naar Oekraïne willen cafetariaondernemers Coen van Oosten en Franky van Hintum een tweede snackwagen aanschaffen. Deze moet 'beter bestand zijn tegen de situatie ter plaatse', aldus het duo. De afgelopen weken hebben ze in elf dorpen en steden zo'n 15.000 porties friet en meer dan 17.000 snacks gebakken.
Met hun tweede Kwalitaria vestiging, die begin vorige maand de deuren opende, bezorgen de broers Tuygun en Tuncay Dasdemir nu in heel Kampen. 'Wij zijn ontzettend blij om deze mooie stap te kunnen maken.'
Vineria Nebbiolo in Baarn is een nieuwe wijnbar van de ondernemers Jouke de Bruin en Jasper Borggreven. Met een aanbod van 450 strikt Italiaanse wijnen en hapjes en gerechten uit de Italiaanse keuken is de wijnbar bijzonder te noemen.
Omwille van de snelheid en misschien ook een beetje de angst voor het onbekende, kiezen nog altijd maar weinig grote horecabedrijven voor filterkoffie. Toch is dat heel goed mogelijk, zowel met opschenkmethoden als met machines die grotere hoeveelheden tegelijk bereiden. Koffie-expert Joost Leopold geeft tips en handvatten om aan de slag te gaan met filterkoffie in je restaurant, strandzaak of (grand) café.
Mei Wah in Eindhoven gaat tegen de stroom in: na 58 jaar is het Chinese restaurant gestopt met afhaalmaaltijden. Eigenaar Taks Yuen wil zich heruitvinden in de keuken en schrapte gerechten als babi-pangang en loempia's. 'Niet alle reacties waren even leuk, maar ik heb nu elke dag weer zin om aan het werk te gaan. En ja, ook financieel gaat het goed.'
Ronald Bor is sinds december 2017 chef-kok van Landgoed De Wilmersberg werkt het liefst met biologische en lokale producten voor zijn restaurant en de ontbijtservice van Landgoed De Wilmersberg.
De ideale bierkaart bestaat niet. Maar in zijn sessie 'Het belang van een goede bierkaart' waagt Rick Kempen een poging ondernemers er zo dicht mogelijk bij in de buurt te brengen. 'Overlaad niet met informatie, veronderstel niet teveel voorkennis en sorteer op smaak.'
