Howie Roll wil met hun plantaardige keuken een nieuwe standaard in de fastfood scene zetten: fastservice, maar ook puur en eerlijk.

Een vakantiegesprek over een 'kippenconcept' leidde binnen een maand tot restaurant De Poelier, een nieuwe zaak met gevogelte en wild op het menu. Gevestigd in het oude centrum van Amstelveen, vlakbij de andere twee zaken van ondernemerspaar Snoek.

Medewerkers die worstelen met een verslaving, die via de reclassering terug proberen te keren in de samenleving of die op een andere manier moeite hebben met 'de normale maatschappij': zij krijgen vaak het stempel 'met een rugzakje'. Kumar Poot biedt hen met zijn restaurant Enjoy & Learn een uitweg: 'Ik zie elk van hen als een talent.'

Naast de Kaneelrol in het Danish Pastry-assortiment introduceert Dero Foods nu de Kaneel Bun.

Ook dit jaar is Vandemoortele Professional weer te vinden op de Horecava met de merken Risso en Lanterna.

RHIMA toont tijdens de Horecava 2023 de nieuwe lijn moderne, professionele voorladers. Met deze nieuwe lijn beschikken alle RHIMA-voorladers nu standaard over een ingebouwde afvoerpomp en zeepdoseerpomp.

Pokébowls en salades passen binnen de trend van lichter en gezonder eten. Go-Tan helpt de foodprofessional met drie nieuwe kant-en-klare Asian Dressings.

In deze uitgave maken we kennis met sociaal bevlogen ondernemer Kunar Poot van Enjoy & Learn in Arnhem. We kijken binnen bij Novo New Dining in Maastricht, met een zwarte keuken, gouden tafel uit de 3D-printer en een roze desertbar als eyecatchers. Rudy Gommans van De Heere van Meijel geeft tips over personeelsbeleid én we blikken vooruit op de horecatrends in 2023.

Erik Tas heeft een nieuwe aanvulling voor zijn team in sterrestaurant 't Ganzenest in Rijswijk: Justin Koopman. De kok werkte eerder bij Michelinzaken als Parkheuvel, FG en Zeezout. Hij werd in 2015 verkozen tot Rotterdams kooktalent.

Welke veranderingen ziet driesterrenrestaurant De Librije bij de gasten als het gaat om dranken? Gastvrouw Thérèse Boer doet het uit de doeken tegenover Misset Horeca tijdens de lancering van hun Marigold advocaat.

In het warme hart van de horeca wordt momenteel veel energie verbruikt: door medewerkers die hard moeten werken door gebrek aan collega's en door keukenapparaten die met hun verbruik door het plafond gaan.

De A'dam Toren vormde het decor voor de jaarlijkse ondernemersdag van FHC Formulebeheer, de franchise-organisatie achter de formules Family, Foodmaster en Vital.

DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station biedt medewerkers verschillende onlineprogramma's aan die helpen bij de mentale gezondheid.

Na twee tegenvallende jaren door de pandemie vertoont de reissector eindelijk tekenen van herstel. Vergeleken met Europese hoteleigenaren zijn Nederlandse hoteliers een stuk positiever over de economische en financiële situatie waarin ze zich bevinden. Toch zijn er ook zorgen: hoteliers zien de grootste uitdagingen in stijgende energiekosten, economische omstandigheden en personeelskosten.

Restaurants Vigor* uit Vught en Zoldering* en Flore** uit Amsterdam namen het tegen elkaar op tijdens de Nederlandse finale van de prestigieuze Copa Jerez. Na het koken en toelichten van hun drie wijn-spijscombinaties werden Randy Bouwer en Martijn Wijnands van team Vigor tot winnaar uitgeroepen.

Restaurant Pianeta Terra in Amsterdam is beloond met een top 20 notering op de lijst van 50 beste Italiaanse restaurants ter wereld van 50 Top Italy Met een 19e plek is Pianeta Terra bovendien het beste Italiaanse restaurant in Nederland.

Welke horeca loonsverhogingen gelden er per 1 januari 2023? Koninklijke Horeca Nederland (KHN) geeft antwoord op deze vraag.

Een regeling waarmee gemeenten statushouders tijdelijk kunnen onderbrengen in een hotel of vakantiehuisje, is met een half jaar verlengd.