Drie terrasgerechten van een sterrenkok
Sterchef Jermain de Rozario deelt op de Terras Kickstart drie terrasgerechten: Gado Gado salade, Rendang burger en Percadel. Hieronder de ingrediënten en de kookvideo's.
'Met de Terras Top 100 til je je zaak naar een hoger plan'
Horecaondernemers en (voormalig) Terras Top 100-winnaar, Arnoud Schimmel van Van Speijk restaurant in Egmond aan Zee en Arwin Versteyne van Brasa Purmerend, gaven maandag bij de Misset Horeca Terras Kickstart een inkijkje in hun bedrijfsvoering. Een aantal tips van hen.
Mads Voorhoeve maakt mooie mixers op Terras Kickstart
Ruim 10 jaar lang draait Mads Voorhoeve mee op het hoogste niveau onder de bartenders. Tijdens de Terras Kickstart geeft hij tips om mixers goed op de kaart te zetten.
De Zoes stoomt verder na vertienvoudigde omzet
Hoe krijg je je inkoopcijfers naar beneden en hoe bereik je dat gasten eigenlijk geen nee meer willen antwoorden op bijverkoop? De ambitieuze Frank van Meegen van De Zoes in Helden deelde maandag bij de Misset Horeca Terras Kickstart een aantal tips en gaf een kijkje in zijn cijfers.
Ron Simpson van The Avocado Show over 'onweerstaanbare horecamarketing'
'Ondernemen is zien wat iedereen ziet en doen wat niemand doet.' Maar hoe zet je creatieve ideeën goed in? Creatief ondernemer en mede-eigenaar van The Avocado Show, Ron Simpson deelt zijn kennis over onweerstaanbare horecamarketing.
Franck Evers deelt terrastips: 'See, smile en say hello binnen 6 seconden'
Franck Evers dankt zijn bekendheid aan zijn rol als global draughtmaster bij Heineken en is nu, nadat hij zijn horecabedrijven verkocht in 2005, horecatrainer. Tijdens de Terras Kickstart gaf hij de aanwezigen tips & tricks en deelde zijn kennis als het gaat om vaardigheden en service.
Eric de Kock van café Walzicht start dark kitchen met 6 keukens
Eric de Kock, voormalig eigenaar van Café Walzicht in Woerden - ooit door Misset Horeca uitgeroepen tot Beste Oranje Café van Nederland- is gestart met Bezorgrestaurants.nu. Hij bundelt zes verschillende keukens in één dark kitchen. 'We redden huwelijken door een brede keuze van eten aan te bieden,' lacht De Kock.
Kijken bij collega's: 'Gezonde rivaliteit, krachten bundelen'
'Kom bij mij kijken en leer ervan, net zoals ik van jullie kan leren.' Dat is de boodschap die Arwin Versteyne mee gaf op de Terras Kickstart.
Roompot: zonnepanelen voor medewerkers
Roompot investeert 2 miljoen euro in 4.500 zonnepanelen op de centrumgebouwen van 8 parken. Ook komt er een zonnecollectief voor huiseigenaren én voor medewerkers van Roompot.
Robèr Willemsen en Joyce de Jong openen twee nieuwe horecabedrijven
Horecaondernemer en KHN-voorzitter Robèr Willemsen opent samen met zijn partner Joyce de Jong twee nieuwe bedrijven. 'De afgelopen twee jaar hebben heel veel geld gekost, maar als ik voor mezelf spreek is er nu ook heel veel energie om weer te ondernemen.'
Nieuwe locatie voor eigenaar Restaurant Bentinck
Peter-Paul Swijnenburg, eigenaar van Restaurant Bentinck in Amerongen, heeft er een nieuwe locatie bij: Huis Scherpenzeel. Hij kan uitbreiden omdat hij zijn team op orde heeft.
Terugblik op Amsterdam Coffee Festival 2022
Barista's, koffieliefhebbers en beursexposanten vonden na drie jaar geen beurs eindelijk weer de weg naar de Gashouder voor Amsterdam Coffee Festival 2022. Een terugblik in 25 foto's.
Chimpansee in pak is 'gastheer' bij cocktailbar Mr. Gold
De 24-jarige Katja Kharkova miste iets in de horeca van Alkmaar. Namelijk een hippe cocktailbar gecombineerd met shared dining. Toen haar werkgever Mojo's het naastgelegen pand aan de Waagplein kocht, kreeg ze de vrijheid om haar droomconcept neer te zetten. 'Mr. Gold is sexy, stoer en sophisticated', aldus bedrijfsleider Kharkova.
Nieuwe vestiging Beers & Barrels opent in Rotterdam
Beers & Barrels krijgt een vierde locatie. Naast Utrecht (2) en Breda krijgt nu ook Rotterdam een horecavestiging van Beers & Barrels. Op 6 april wordt de nieuwste vestiging geopend.
Na drie jaar eindelijk nieuwe Nederlandse koffiekampioenen
Na 3 jaar afwezigheid werd van 31 maart tot en met 2 april weer het Amsterdam Coffee Festival georganiseerd. Vast onderdeel van de beurs zijn de finales van de Nederlandse koffiekampioenschappen. Op alle onderdelen deed de regerend kampioen mee, maar bij alle vier de wedstrijden werd een nieuwe kampioen gekroond.
Servais Tielman baadt zich met Smullies in pastelroze en goud
De onlangs geopende patisseriezaak en ijssalon Smullies van Servais Tielman in Maastricht heeft een opvallend interieur in de kleuren pastelroze en goud. In mei 2022 opent de tweede vestiging in de nieuwe Foodchurch in de Maastrichtse Boschstraat. Hieronder de foto's.
Barista Jesse Fook wint Dutch Latte Art Championchip
Vascobela barista Jesse Fook is als eerste geëindigd in het Dutch Latte Art Championship dat plaatsvond op The Amsterdam Coffee Festival. Fook zal Nederland vertegenwoordigen bij het Wereldkampioenschap.
Toprestaurants sturen talenten naar kookwedstrijd
Zes Nederlandse restaurants sturen jonge veelbelovende souschefs naar de kookwedstrijd Jeunes Chefs Rôtisseurs van Chaîne des Rôtisseurs.