Naast alle huidige beperkingen, biedt deze tijd soms ook mooie kansen. Zo kregen Taste More en Tasty Lemon een bijzondere klus: in korte tijd werden 2.726 dinerboxen samengesteld met een driegangenmenu voor in totaal vijfduizend personen.

Restaurant Meliefste in Wolphaartsdijk verhuist tijdelijk naar tweesterrenrestaurant The Jane in Antwerpen. 'Nederland zit nog op slot en wanneer en hoe we opengaan weten we nog steeds niet zeker', aldus Thijs Meliefste. In België is de horeca open tot 23.00 uur.

Het kabinet moet 'echt iets' presenteren om op lange termijn met het coronavirus om te gaan. Dat zegt VVD-fractievoorzitter Sophie Hermans in het kabinet over de regeringsverklaring en het coalitieakkoord. In dat akkoord staat nog weinig over de corona-aanpak.

Als het kabinet deze week nog geen duidelijkheid geeft over mogelijke heropening van de horeca, wil branchevereniging Koninklijke Horeca Nederland (KHN) proberen om donderdag tijdens het coronadebat in de Tweede Kamer via moties en directe stemmingen een heropening af te dwingen.

Burgemeester Antoin Scholten (VVD) van Venlo pleit voor het invoeren van 2G ook in ons land. Dat wil hij omdat hij vreest voor een grote toeloop van ongevaccineerden uit Duitsland.

Edgaras Razminas (33), door Michelin in 2021 bekroond tot sommelier van het jaar, gaat uit dienst bij tweesterrenrestaurant De Lindehof in Nuenen. Zijn werkzaamheden in het restaurant van Soenil Bahadoer heeft Razminas een tijd geleden al neergelegd. Hij zoekt een andere uitdaging in de horeca.

In Eindhoven kun je sinds vandaag, dinsdag 18 januari, terecht voor een frietje of een snack uit de airfryer. Aan de Nieuwe Emmasingel heeft Jules Paquay (29), die al langer de ambitie had een eigen frietzaak te runnen, De Frietaire geopend. 'Ik wilde niet de zoveelste zijn, maar juist vernieuwend en opvallend.'

Tientallen theaters in Nederland worden woensdag omgebouwd tot een kapsalon, massagestudio of een schoonheidssalon. Bezoekers kunnen hun haar laten knippen en tijdens die knipbeurt treden onder anderen ook cabaretiers op.

De Belgische driesterrenchef Peter Goossens krijgt de leiding over de keuken van een hotel in Knokke. Het hotel heeft nieuwe eigenaren en zij hebben grote ambities met het horecabedrijf.

Hij baarde opzien met zwevend eten, overleefde tongkanker en kreeg zijn smaak terug. Op audiëntie in Chicago bij Grant Achatz van Alinea.

De invoering van een 2G-beleid voor coronatoegangsbewijzen heeft op dit moment geen zin. Dat concluderen onderzoekers die op verzoek van het ministerie van Volksgezondheid verschillende scenario's bestudeerden.

De afgelopen twee jaar hebben we als horeca consequent geprobeerd mee te denken en het voortouw te nemen om de horeca veilig te openen. Horeca geeft goede voorbeeld: met onze horecaroutekaart zetten we vol in op wat er wél kan.

Thuisbezorgd.nl biedt biologisch afbreekbare verpakkingen in de webshop voor alle restaurants die zijn aangesloten de bij eten-bestelsite. De afhaal- en bezorgverpakkingen bestaan uit karton dat gecoat is met zeewier. De dozen zijn biologisch afbreekbaar en daarmee 'een goed alternatief voor single-use plastics.'

Bouwbedrijf J.P. van Eesteren is gestart met de herbouw van de zogenoemde 'Heineken Hoek' aan het Leidseplein. Het nieuwe pand, dat naar verwachting in de zomer volgend jaar opgeleverd wordt, bevat naast een hotel ook ruimte voor andere horeca.

Heineken heeft een nieuw cao-voorstel voor het personeel van zijn brouwerijen neergelegd bij vakbond FNV. De bond ziet hierin genoeg verbeteringen om het voor te leggen aan de eigen achterban.

Het kabinet moet nog deze week aan de horeca en de cultuursector laten weten hoe hun nabije toekomst eruitziet. Het kabinet moet voor deze sectoren concreter maken wat het vooruitzicht is. Tegelijkertijd dienen coronamaatregelen gehandhaafd te worden. 'Dat sommige burgemeesters illegale heropening aanmoedigden, verdient geen schoonheidsprijs.'

Als je als jonge kok droomt van een restaurant, zit in die droom geen scène dat je tien dagen na de start dicht moet. 8 maanden. Dan 6maanden open, tot de volgende beperkingen. Toch weigeren de starters van Restaurant Zenith in Apeldoorn, Jody de Widt en Joey Stinissen, de moed te verliezen en knokken ze door.

De 25 burgemeesters van het Veiligheidsberaad bespreken maandagavond met elkaar hoe het eerste weekend met versoepelingen van de coronamaatregelen is verlopen. De illegale heropening van horecazaken afgelopen zaterdag komt zeker aan de orde, evenals de voor komende woensdag aangekondigde actie Kapsalon Theater.