Zoals ieder jaar plaatst Grand Hotel Huis ter Duin Noordwijk een inmiddels iconische kerstboom van 17 meter hoog, volgehangen met meer dan 100.000 lampjes. Ook wordt ieder haar een ambassadeur benoemd, die met een druk op de knop de lichtjes mag ontsteken.
Hotel-Restaurant 't Veerhuis Wamel ging in september 2021 failliet vanwege een conflict met de pandeigenaar. Er komt definitief geen doorstart: de gehele inboedel wordt nu online geveild.
Orbisk, een start-up die voedselverspilling in de horeca wil tegengaan, heeft dit jaar de ASN Bank Wereldprijs 2021 gewonnen. De prijs wordt jaarlijks uitgereikt aan een startend bedrijf dat zich inzet voor een duurzame wereld. De eerste prijs is een geldbedrag van €25.000.
Acht fastfoodzaken in de Amsterdamse Leidsestraat mogen vanaf donderdag niet meer openblijven na middernacht voor afhalen. De fastfoodbedrijven moeten dicht vanwege overlast uitgaanspubliek.
Hidde de Brabander is naast Meester Patissier nu ook Meesterijsbereider. Hij is daarmee een van de weinige Meesters in Nederland met twee van deze titels.
Het OMT adviseert het kabinet 'lockdown-achtige maatregelen' om de oplopende coronacijfers te bestrijden. Volgens de NOS mag horeca open blijven, maar moet de horeca nog eerder dicht.
Hotels in de regio Den Haag verspilden in de afgelopen periode 44,5 procent minder voedsel. Dit is het resultaat van hun deelname aan de Food Waste City Challenge. Lees hier hoe ze dat deden.
Luma-vlees is de nieuwste innovatie op het gebied van dry aging: een in Zwitserland ontwikkelde rijpingsmethode met behulp van een veredelde schimmel. Het geeft vlees een nieuwe smaakdimensie en maakt het malser en sappiger. Nice to Meat is vanaf deze maand de eerste die het zogeheten Luma-vlees importeert en verkoopt.
Steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen, unieke 'loaded fries'. Bedrijfsleider Bas Bremmers van Preuverie De Toren in Echt vertelt dit keer over zijn 'Hippe frites calamaris'.
Drones gaan een belangrijke rol spelen bij het bezorgen van maaltijden. Dat meent Thomas Brinkman. Volgens de eigenaar van AirHub, een bedrijf dat software ontwikkeld waarmee drones automatisch kunnen worden bestuurd én zorgt voor ontheffingen, is het beter voor het milieu, sneller en - op termijn - goedkoper.
Hotel-restaurant Mezzo in het Gelderse Braamt krijgt nieuwe eigenaren. Zij dopen het bedrijf in januari 2022 om tot Karels Restaurant Hotel.
Syl Lammers: 'Friet niet gebruiken als stigma voor ongezond leven'. Frietmanifest op initiatief van vakvereniging ProFri. Syl Lammers van 't Pakhuis in Ede-De Klomp wil een dialoog, ook en vooral omdat er geen aantoonbaar verband is tussen cafetaria's en een gezondheidsachterstand.'
De horeca moet rekening houden met aanvullende aanscherpingen, zoals de terugkeer van een vaste zitplaats en beperking van de sluitingstijd.
CitizenM heeft bij een nieuwe investeringsronde 1 miljard dollar opgehaald. Met dat geld wil de van oorsprong Nederlandse hotelketen nieuwe hotels bouwen, bestaande uitbreidingsplannen voltooien en de door corona leeggestroomde kas weer aanvullen.
Het Italiaanse Restaurant La Passione op het Noordeinde in Den Haag heeft een onderscheiding in ontvangst mogen nemen van Accademia Italiana della Cucina.
Vermaat opent op 4 november als eerste franchisenemer een nieuwe locatie van Frites Atelier, een concept van chef Sergio Herman. Herman noemt deze stap er 'eentje in een nieuwe richting, als afsluiting van een bewogen jaar voor de hele horecabranche'.
De horecagroep Drie Wijzen uit Oost opent de ene na de andere zaak. Hun nieuwste parel is Volare, een Italiaanse trattoria in Amsterdam-West. De zaak heeft de uitstraling van de Amalfikust uit de jaren 60, ontworpen door studio Modijefsky.
Na bijna een kwart eeuw dragen Dick van Ommen en Pascal Houten in januari 2022 de exploitatie van 'Brasserie Monopole' over aan Georgette en Berry Kuzelj.
