Restaurants en cafetaria's hebben in het eerste kwartaal zelf relatief minder vaak hun bedrijf beëindigd. Volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) lag het aantal bedrijfsopheffingen van dit soort ondernemingen aanzienlijk lager dan in dezelfde periode vorig jaar.
Buiten koken wint al langer terrein in de horeca en zeker in coronatijd is het een ware trend. Nu het horecaleven zich voorlopig nog uitsluitend tot het terras beperkt, biedt het gasten beleving en zijn meer medewerkers in contact met die gasten.
Brouwerij Two Chefs Brewing opent op oude plek van Bar Alt in Amsterdam-Zuid een nieuwe vestiging van Two Chefs FoodBar: Two Chefs FoodBar Zuid.
Sauzenfabrikant Remia heeft de oliën- en vettenactiviteit van Wouters uit het Belgische Lokeren overgenomen. Voor Remia past de overname perfect in haar strategie om de komende jaren zowel autonoom als door overnames te groeien.
De opmars van bier wordt de laatste jaren vergezeld door de opkomst van vega(n). Op de Misset Terras Kickstart werd bij beiden al apart stilgestaan. Nu komen beide werelden samen in een white paper over bier en vega(n)-combinaties voor op het terras.
De horeca blijft vooralsnog een van de aantrekkelijkste branches voor jongeren en studenten om op flexibele basis bij te verdienen. Nieuwkomers willen wel graag eerst een horecatraining volgen.
Horecabedrijven zijn verplicht om medewerkers jaarlijks vakantietoeslag, in de volksmond vakantiegeld, te betalen. Doe je dit in één keer, dan moet dit uiterlijk in juni gebeuren volgens de horeca cao. Mag je de betaling uitstellen vanwege de coronacrisis?
Het koude weer dat we dit voorjaar in Nederland al zo lang hebben, houdt deze week nog aan. Een teleurstelling voor de horeca, omdat alleen de terrassen geopend mogen worden. Maar de vooruitzichten zijn positief: in het weekend volgt een weersomslag.
De verdere versoepelingen van de coronaregels die mogelijk vanaf 11 mei zouden ingaan, zoals het openen van sportscholen, pretparken en dierentuinen, laten langer op zich wachten. Of dit betekent dat ook de derde stap - binnenruimtes restaurants open op 26 mei - vertraagd, is nog niet bekend.
Restaurant Brands International (RBI), het moederbedrijf van onder meer fastfoodketen Burger King, voorziet ook dit jaar nog slechtere resultaten door de coronapandemie. Het bedrijf had ook in de eerste maanden last van de virusuitbraak.
De lokale en regionale horecabazen weten me deze dagen te vinden. Met het einde van de pandemie in zicht, met de eerste voorzichtige versoepeling van de regels, zijn ze allemaal op zoek naar personeel. Alle verloven horecapersoneel zijn ingetrokken hoor ik in de markt.
Monique Segeren en Mirjam Verschoor, eigenaren van Room in Rotterdam, maakten recent een behoorlijke ommezwaai: van een typisch backpackhostel naar een boetiekhostel met meer de nadruk op privé- en familiekamers.
Chris Naylor, executive chef van Vermeer*, is inmiddels zijn 16e jaar als chef bij het restaurant ingegaan. In die tijd veranderde zijn keuken van klassiek Frans naar steeds meer vegetarisch. Voor Misset Horeca bereidt hij een gerecht van biet, lavas en Zeeuwse oester.
Barraquito is een warme koffiecocktail uit Tenerife, die opgebouwd is uit maar liefst vijf lagen. Het recept is gemaakt door de Belgische barista Jo De Bruyne van Philimonius.
Per 1 mei is de 22-jarige Britt van Gelderen trotse eigenaar van Bram Ladage De Kuip. De containervestiging werd begin vorige zomer omgebouwd van Bram's Gourmet Frites naar Bram Ladage, maar bleef nog altijd in eigen beheer van Ladage.
Café 't Spatje in Zwijndrecht bestond in maart 50 jaar en dat mocht niet ongemerkt voorbijgaan. Een jubileum in coronatijd. Hoe vier je dat met de deur op slot? De familie Vermoen worstelde ermee. De speciaal samengestelde jubileumboxen waren in een mum van tijd uitverkocht, maar het echte feest komt nog.
De World's 50 Best Restaurants zal alsnog in Antwerpen bekendgemaakt worden. Oorspronkelijk zou dat in 2020 gedaan worden, maar vanwege de corona-pandemie is dat uitgesteld. De 'Oscars van de gastronomie' zullen nu in oktober 2021 in de Vlaamse havenstad uitgereikt worden.
Steeds vroeger wordt van jongeren gevraagd om levenskeuzes te maken. De maatschappelijke druk is groot en de verwachtingen zijn hoog. Het studieaanbod is eindeloos, maar een verkeerde keuze is duur. Discover Your Dream helpt jongeren met het ontdekken van hun talenten en het maken van de juiste keuzes.
