Restaurants die in 2021  voor het eerst een Bib Gourmand achter hun naam mogen zetten, werden begin maart al bekendgemaakt. Tegelijk met de Michelinsterren werden op 29 maart ook de vervallen Bib Gourmand-restaurants voor Nederland onthuld. Het zijn er maar liefst 28.

Bekijk in dit overzicht de 137 restaurants in Nederland met een Bib Gourmand. Het betreft een voorlopige selectie. Op 29 maart, tegelijk met de Michelinsterren, wordt de definitieve lijst door Michelin bekend gemaakt.

Michelin noteert 7 vervallen namen. Allen te verwachten, of omdat ze gesloten zijn, verkocht of anderszins. Zo staat Restaurant Lucas Rive in Hoorn te koop na het overlijden van de patron-cuisinier. Tot de verkoop draait het team door onder leiding van echtgenoot Deborah Rive.

Michelin heeft de Young Chef Award toegekend aan Alex Haupt van restaurant 101 Gowrie in Amsterdam. Alex Haupt, won eerder al de 'New Chef on the Block'- een titel voor getalenteerde jonge chefs. 

De Michelingids Nederland zet in 2021 nog meer in op duurzaamheid. Met de Groene Michelinster zetten ze de chefs in de picture die de strijd voor een duurzame toekomst aangaan.

RTL 4 zendt vanaf dinsdag 27 april het programma Snackmasters uit. In zeven afleveringen strijden acht chef-koks tegen elkaar. Het doel: een iconische zoete of hartige snack zo identiek mogelijk namaken. Aan het eind van iedere aflevering bepalen de makers van het origineel wie doorgaat en afvalt.

'Ik ben al 23 jaar aan het knokken in de keuken van Zeezout in Rotterdam. Je gelooft in hetgeen je zelf doet. En ik ben superblij dat Michelin dat nu ook doet. Al had het eerder gemogen hoor,' lacht Patrick 't Hart.

Michelin maakt maandag 29 maart 2021 de namen van restaurants bekend die een, twee of drie Michelinsterren achter hun naam mogen (blijven) dragen. Naast de nieuwe en de vervallen Michelinsterren worden ook de Bib Gourmand restaurants onthuld. Volg de ontwikkelingen in dit liveblog. 

Joris Bijdendijk heeft een tweede Michelinster te pakken. Naast Rijks heeft ook Restaurant Wils in Amsterdam deze bekroning van Michelin gekregen.

Pieter de Ronde mag weer een Michelinster achter zijn naam zetten. De chef een eigenaar van Restaurants Pieters in Bergambacht is nieuw opgenomen in de Michelinselectie voor 2021.

Dennis Huwaë van Restaurant Daalder in Amsterdam mag een Michelinster achter zijn naam zetten. 'Geweldig! Thomas Groot van 212 belde me. Ik denk dat we nu vijf flessen champagne verder zijn. Super gaaf.'

Mariëlle Vink durfde het uitgelekte nieuws dat Restaurant Tilia een Michelinster heeft, eerst niet te geloven. 'We hebben De Zwaan en Het Lelijke Eendje overgenomen van Roland Peijnenburg. Dat op de schop gooien was een moeilijker beslissing dan de aankoop van de zaak. Dat Michelin onze nieuwe koers waardeert is super cool.'

Emile van der Staak werd met zijn restaurant De Nieuwe Winkel, net als Thijs Meliefste, al jaren genoemd als kanshebber voor een Michelinster. 'Ik had me er al bij neergelegd dat we geen ster zouden krijgen. Maar Michelin gaat wel met de tijd mee. Een datalek en een ster voor De Nieuwe Winkel.'

'Ik geloofde het eerst niet,' lacht Ollie Schuiling, chef en eigenaar van Kasteel Heemstede in Houten. 'Ik dacht, misschien haalt iemand een grapje met me uit… Ik was m'n huis aan t poetsen.' Maar Kasteel Heemstede in Houten krijgt echt een Michelinster in 2021.

Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot mogen een tweede Michelinster noteren voor hun Amsterdamse restaurant 212. 'Maar deze bekendmaking zaterdagochtend kwam totaal onverwacht...'

Thijs en Anuschka Meliefste krijgen voor hun Restaurant Meliefste in Wolphaartsdijk een Michelinster in 2021. 'Eindelijk,' verzucht Thijs zaterdag 27 maart aan de telefoon wanneer de nieuwe sterren net zijn uitgelekt. Zijn restaurant wordt al jaren als kanshebber genoemd. 

Hieronder het overzicht van de nieuwe Michelinsterren 2021 die vanochtend per abuis voortijdig bekendgemaakt zijn.

Smullers heeft als eerste foodservice formule in Nederland het Beter Leven keurmerk gekregen. In alle snacks waarin vlees wordt verwerkt, wordt nu alleen nog maar gebruik gemaakt van minimaal één ster Beter Leven keurmerk kippen- en rundvlees.