Lukas en Rhea Broekmeulen, de ondernemers van De Bourgondiër in de Appelhaven in Hoorn, openen na de lockdown een tweede locatie.

In Rome hebben maandag toeristische attracties zoals het Colosseum en het Pantheon hun deuren weer geopend. In een groot deel van het land, waaronder de hoofdstad, mogen inwoners weer naar andere regio's met een relatief lage infectiegraad. Daar mag overdag horeca weer open. Naar schatting bijna 300.000 van deze horecazaken - iets meer dan 80 procent van het totaal - kunnen daarvan profiteren.

De vraag naar vega(n) is de afgelopen jaren flink gestegen. De menukaart verrijken met vegetarische of veganistische gerechten is dus een must. Waar moet je als horecaondernemer of chef-kok rekening mee houden? Vegan 2021: de 5 belangrijke trends op een rij.

Maaltijdbezorger Just Eat Takeaway, het moederbedrijf van Thuisbezorgd.nl wil voor 1,1 miljard euro aan obligaties uitgeven. Dat geld wil het bedrijf gebruiken om nieuwe overnames te doen als de kans zich voordoet.

44 procent van de Nederlanders denkt dat de lokale, kleine restaurants overleven door zich aan te passen aan het 'nieuwe normaal'. Dit blijkt uit een onderzoek van Lightspeed, gehouden onder 1000 Nederlanders.

Restaurants in Frankrijk verliezen hun coronasteun als ze stiekem of openlijk de coronasluitingen omzeilen of negeren. Daarvoor waarschuwt de Franse minister van Financiën Bruno Le Maire.

Horecazaken blijven volgens ingewijden nog zeker tot 2 maart gesloten. Ook winkels, bioscopen en theaters moeten de deuren tot die tijd dichthouden. Het kabinet zou wel nadenken over een beperkte opening voor het afhalen van bestellingen, hetgeen de horeca nu al mag.

De Horeca Alliantie werkt samen met het Ministerie van Economische Zaken en Klimaat aan experimenten voor de natte horeca via zogenaamde field labs. Tijdens deze Field Labs onderzoeken gedragsdeskundigen onder welke voorwaarden en omstandigheden cafés en andere drankverstrekkers op termijn kunnen heropenen. 

Misset Horeca organiseert van 15 tot en met 18 maart de online Terras Kickstart. Sprekers, ondernemers en kenners uit de horecabranche zullen sessies geven, tips delen en ondernemers voorbereiden op het nieuwe terrasseizoen dat eraan komt zodra de deuren weer open mogen. Deelname aan dit nieuwe event is gratis.

Heineken komt met een nieuw self-service platform voor ondernemers dat 'Mijn Zaak heet. Daarnaast wordt samen met Sligro een nieuwe bestelomgeving geopend. Met dit initiatief realiseren beide partijen de langgekoesterde ambitie voor een gecombineerde service aan klanten van de bierbrouwer en de groothandel.

Nicole Willems start als general manager bij Designhotel Maastricht. Het hotel heeft 105 unieke kamers en is gelegen in het stadsdeel Wyck.

Belgische topchefs waarschuwen voor een economisch bloedbad als restaurants nog langer gesloten moeten blijven. Volgens de chefs kunnen hun zaken in veilige omstandigheden gasten ontvangen.

Toen Kaja in 1963 in Rijssen startte werden cafés uitgetekend op de achterkant van een bierviltje. Tegenwoordig wordt een compleet 3D ontwerp inclusief lichtplan, technische tekening en moodboard aan de klant gegeven. In 2021 breidt Kaja met een Studio Senses in Amsterdam.

Restaurants Ron Blaauw, The Lemon Tree, Phood Kitchen, Padres Place en Eetcafé San Blas gingen met elkaar de strijd aan om de titel Hollands Best Delivery Chef 2021. Tijdens Horecava Limited is de winnaar bekendgemaakt.

Stichting Duurzame Horeca Nederland heeft een webiste gelanceerd waarop een ondernemer aan de hand van een  scan zien waar op het gebied van duurzaamheid nog winst te behalen is.

Mama Gaia is een nieuwe plant-based restaurant in Haarlem van Merijn Everaarts, de founder van Dopper. De missie van duurzaam omgaan met de aarde vind je terug in het plantaardig eten en het interieur. Refurbished meubilair en gerecylede materialen sieren de zaak, zoals de bar die bestaat uit op elkaar gedrukte aarde.

Domino's breidt haar hoofdmenu uit met kipbuckets, een wereldwijde primeur voor Nederland en België aldus het bedrijf. Kipgerechten stonden al als bijgerecht op het menu, maar volgens Domino's was de vraag dermate aan het groeien dat de keten de kipbuckets nu naast pizza op het hoofdmenu zet.

La Place lanceerde begin december haar nieuwe concept, een aangescherpte formule waarnaar elke locatie die aan renovatie toe is wordt omgebouwd. Nog geen maand later werd bekend dat La Place-eigenaar Jumbo nauw gaat samenwerken met cateraar Vermaat, die 44 restaurants gaat exploiteren. Zo ziet de nieuwe toekomst voor La Place eruit.