De Bredase ondernemer Patrick van Asch kocht in de tweede lockdown restaurant Zwart aan de haven in Breda, dat corona helaas niet overleefde. De verbouwing van zijn achtste zaak is in volle gang. Op 2 april wil Van Asch 'Lawaai Papegaai' openen. 'Een hang-outplek met een interieur waar mensen iets van gaan vinden.'

Sergio Herman heeft nieuwe culinaire plannen. De chef en ondernemer wil in Terhofstede, een buurtschap tussen Cadzand en Sluis, een boerderij ombouwen tot culinaire broedplaats met een zeer kleinschalige eetgelegenheid.

Linda Geers (30) toverde het bijna 120 jaar oude Hotel Amerika in Hoek van Holland om tot modern boutique hotel. Na de volledige verbouwing wil Geers zowel breken met het recente verleden van wapens en loverboys als een brug vormen naar het iets verdere verleden, onder meer door het in ere herstellen van de oude naam.

Volgens het UWV gaan in de horeca 59.000 banen verloren door de coronacrisis. In heel Nederland gaan in totaal over alle branches in twee jaar tijd 189.000 banen verloren, becijfert de organisatie.

Uitbater van skihallen SnowWorld wordt hard geraakt door de coronacrisis. Vanwege de lockdownmaatregelen zijn de indoorskihallen al weken dicht en dat gebeurt ook precies in het voor het bedrijf belangrijke wintersportseizoen.

En dan zit je plotseling weer met de neus tegen de voorruit geplakt. Iemand heeft tijdens de autorit in coronatijd hard aan de handrem getrokken. En dit keer is de pijn hels en de neus tot bloedens toe geplet.

Groothandelsbedrijf Sligro heeft crisisjaar 2020 afgesloten met een verlies van 70 miljoen euro, meldt het in zijn handelsupdate. Door de crisis boekte de keten veel minder omzet.

De Horeca Alliantie doet een klemmend beroep op het kabinet om de positie van starters in de horeca te verbeteren. Starters vallen buiten de boot. Een groot aantal horecaondernemers die in 2019 hun zaak hebben geopend, krijgen nog geen steun.

Restaurant Bougainville* verkoop haar eigen sauzen in de dinsdag 26 januari gelanceerde Bougainville Sauce Shop. 'Er was altijd veel vraag naar onze sauzen, ook of we die los verkochten. Vroeger was het antwoord nee, sinds vandaag is het antwoord ja.'

Cafetaria Op 't Hoekje in Apeldoorn is heropend in een pand dat 5 jaar leeg stond en waarin voorheen ook een snackbar was gevestigd. De broers Muzaffer en Mucahit Yilmaz werkten hun eigen ideeën uit en pakten elke centimeter van het interieur aan.

Chatbots worden door de grotere hotelketens al succesvol ingezet. Voor hotels in het MKB is dit vaak te complex en te duur om hiermee aan de slag te gaan. Het Nederlandse Hospes lanceert nu een hotel chatbot voor die doelgroep, waarbij de eenvoudigste versie zelfs gratis te gebruiken is.

Bavaria start donderdag 28 januari een inzamelingsactie om ondernemers die getroffen zijn door de rellen die afgelopen week plaatsvonden in Eindhoven een hart onder de riem te steken. De familiebrouwer roept iedereen op zijn lege bierkratten met statiegeld in te leveren bij het Philips Stadion in Eindhoven.

Maatlijden uit de muur. Restaurant de Nieuwe Polderkeuken van Frank Streefland in Stolwijk opent een culinaire snackmuur. In de automaten komen complete maaltijden zoals stampotten, Waardse sukade met eendenlever espuma maar ook snacks zoals bitterballen met zwarte truffel en Stolwijkse kaas.

Robert Jan Steenhagen van cateraar Brood met Spelen wil een pop-up restaurant openen in het oude gemeentehuis van Almelo. Alles staat klaar en Stenhagen hoopt zijn restaurant - Madame XL - snel te kunnen openen. Eind mei moet hij de locatie namelijk weer verlaten.

De Dutch Craft Beer Conference vindt dit jaar online plaats in plaats van een fysieke bijeenkomst, zoals in voorgaande jaren. Op woensdag 21 april zal de vijfde editie, georganiseerd door branchevereniging Craft daarom plaatsvinden vanachter ieders beeldscherm.

Met de whisky's van Johnnie Walker maak je verrassende highballs die eenvoudig te bereiden zijn. Johnnie & gingerbread is een winterse cocktail bereid met deze Schotse whisky.

Bekijk hier het digitale magazine.

Het restaurant dat Gilbert von Berg in Maastricht opent, krijgt de naam Studio. In de nieuwe zaak van de voormalig chef de cuisine van Château Neercanne in stadsdeel Wyck wordt de keuken letterlijk het hart van de zaak. 'Gasten zitten om de koks heen, waardoor we echt kunnen inzetten op interactie.'