Het jaar 2020 was een wereldwijd rampjaar. Voor de horeca was - en is - het een nachtmerrie in kwadraat. Een terugblik met Johan de Vos. Als vice-voorzitter KHN Breda ontpopte hij zich tot boegbeeld op de landelijke televisie.
Vermaat Groep is de uitbater van een nieuw, nog te realiseren restaurant in MECC Maastricht. Naast de exploitatie van de horecagelegenheid in het splinternieuwe congrescentrum, wordt Vermaat Groep ook de vaste cateraar voor congressen, beurzen en evenementen die plaatsvinden in MECC Maastricht.
Robbert Peek maakte midden in de eerste lockdown een doorstart met het failliete Zilte Zoen in Bergen aan Zee. Hij heropende de zaak op 1 juni als Zilt. Voormalig eigenaar Arjan Hiemstra is nu in dienst als bedrijfsleider. Zijn tips.
DiningCity , bekend van de Restaurant Week, lanceert Cheflix. Een online kanaal waar bekende chefs als Jacob Jan Boerma, Joris Bijdendijk, Erik van Loo en Stefan van Sprang hun recepten delen. De ingrediënten kopen de gebruikers zelf.
Jackie ten Westenend van Sligro staat voor flinke uitdagingen. Zo moet zij de dalende trend van het aantal aangesloten ondernemers bij Plaza en Big Snack zien om te buigen. Hoe? 'Door de bestaande kracht van de formules verder uit te bouwen en nieuwe initiatieven te ontplooien, want dat is nodig. Dat vinden wij en dat vinden de ondernemers.'
Nu ook hotels hun gasten geen eten meer mogen serveren in de restaurants of met roomservice, zien veel hoteliers de feestdagen somber tegemoet. Dat blijkt uit een peiling van Misset Horeca onder ruim 100 hoteliers. Waar een enkel hotel de komende weken tot wel 97 procent bezetting zag, regent het nu annuleringen.
De Bokkepoot is een gastentrekker. De cafetaria van Ron, Hillegien en Joereck Blaauwbroek staat aan de rand van het Overijsselse dorp Mariënberg. Van de slechts 700 inwoners kunnen ze niet rondkomen. Daarom verzinnen ze telkens nieuwe producten om mensen uit de wijde omgeving en toeristen te trekken.
Horecaondernemers Jos Keijsper en Niek Groen van café-restaurant Klaas (Bib Gourmand) in Uitgeest breiden uit. Er komt een tweede restaurant bij dat zal openen in juni 2021. De formule van Klaas gaat op de schop.
Swinkels Family Brewers neemt afscheid van 65 werknemers. De ingrepen stonden al gepland voordat de coronacrisis in alle hevigheid losbarstte. Door de crisis is het proces echter versneld.
De horeca heeft nog jaren last van de naweeën van de coronacrisis. Dit jaar zal de sector zijn omzet met 40 procent zien dalen in vergelijking met een jaar eerder. Voor volgend jaar is de situatie iets rooskleuriger, maar de omzet zal dan nog altijd 20 procent lager zijn dan in 2019.
Door zomaar de tht-datum op bier te verlengen, verleggen brouwers een risico naar de ondernemers, betoogt Rick Kempen. 'En nu maar hopen dat de jaarlijkse klap van prijsverhoging uit zal blijven.'
Na de sterke krimp in leisure (waaronder ook horeca valt) van -50 procent, volgt in 2021 een enorme groei van +70 procent. Dat voorspelt ABN AMRO. Voor 2022 verwacht de bank nog eens een toename van 15 procent, waarmee eind 2022 de horeca weer in de buurt van het niveau van 2019 zit.
SushiPoint biedt lokale ondernemers de helpende hand door met alle 32 vestigingen haar bezorgers beschikbaar te stellen aan lokale ondernemers die hun verkochte artikelen willen laten bezorgen.
En dan zit je plotseling weer met de neus tegen de voorruit geplakt. Iemand heeft tijdens de autorit in coronatijd hard aan de handrem getrokken. En dit keer is de pijn hels en de neus tot bloedens toe geplet.
De coronacrisis gooit roet in het eten voor de investeringsplannen van Nederlandse mkb-bedrijven. Ruim een vijfde van de ondernemers denkt dat hun investeringen komend jaar zullen afnemen.
De sluiting van de horeca zorgt voor fors lagere biervolumes. In de maand november werd volgens de Nederlandse Brouwers ruim een kwart minder bier verkocht in vergelijking met november vorig jaar. Dit ondanks een stijging van de thuisconsumptie. Volgens de vereniging komen steeds meer brouwers in de problemen.
Het VPRO-programma 'Een programma over de jaren negentig', gaat in de achtste en laatste aflevering dieper in op het succes van het Chinese restaurant in die periode. Hoe is die succesformule ontstaan? Waarom houden Nederlanders zo van 'De Chinees'?
Rene Bogaart van Big Horeca verkoopt zijn panden aan zijn zakenpartner om zo zijn personeel te kunnen behouden. 'Ik ben 52 en al 52 jaar slaap ik lekker, behalve de afgelopen paar maanden. Of je gaat nu je hele organisatie uitkleden, of je probeert op deze manier iedereen bij je te houden en je rekeningen te betalen.'
