De horecakeuken rendabel automatiseren met een robotarm voor de prijs van één kok. Dat is de belofte die Joe Sykes doet. De robot bespaart twee tot drie arbeidsplaatsen 'Ons doel is niet mensen uit de keuken jagen, maar het personeelsprobleem oplossen.'

Het internetbedrijf Booking.com had beter moeten weten dan gebruik te maken van overheidssteun voor door de coronacrisis geraakte ondernemingen. Dat erkende Hans de Boer, afzwaaiend voorman van werkgeversorganisatie VNO-NCW, in een afscheidsinterview in tv-programma Buitenhof.

De hotelbadkamer gold jarenlang als hét voorbeeld voor de particuliere badkamer, maar de hoge standaard die daar gewoon was, evenaart de gast ook thuis. Om de hotelgast echt te verrassen met een mooie badkamer is lastig. Toch zien sanitair-experts van diverse leveranciers genoeg trends.

Het aantal vacatures is in augustus ruim een kwart onder het niveau van 2019 uitgekomen, maar er is sprake van licht herstel ten opzichte van de afgelopen maanden.De daling van het aantal horecavacatures was in augustus minder groot dan in de maanden ervoor.

Richard van den Hoeven sluit zich aan bij Horeca Advies Bureau. De horecaondernemer die voorheen samenwerkte met Lars van Galen is een zelfstandig partner. Daarnaast is Van den Hoeven ook nog aandeelhouder van Restaurant Ledeboer in Almelo.

Frituurbedrijven en restaurants moeten dringend inspraak krijgen bij bezorgplatforms. Daarvoor pleit ProFri bij de Europese Commissie. 'Deze en vele andere zaken trekken zo'n enorme wissel op zelfstandige horecabedrijven.'

Luuk Hoevenaars uit Geldrop heeft zijn taak erop zitten. Onder de naam Frituur Cultuur heeft hij foto's van alle cafetaria's, snackbars en frituren in Eindhoven op Instagram gezet. 'Het is een stukje geschiedenis.'

De snack van cafetaria Liana in Sint Willebrord is bezig aan een opmars in Nederland en België. Eerst was de Winky - een kruising van een kroket en een bamischijf - ook verkrijgbaar bij cafetaria's in de regio. Inmiddels maakt de snack van Wim Wink een reis door heel Brabant en ver daarbuiten.

Als er brand uitbreekt in een horecakeuken zijn de gevolgen vaak desastreus. De meest brandende vraag: hoe voorkom en beperk je als horecaondernemer de schade? Yaena Solutions heeft met de automatische blussystemen uit de Nobel Fire Systems K-serie het antwoord in huis.

Leon Mazairac, chek-kok en mede-eigenaar van restaurant Podium in Utrecht wordt de nieuwe chef-kok van Restaurant Karel 5, het restaurant van Grand Hotel Karel V.

Horecaketen Van der Valk is voor dit studiejaar een samenwerking aangegaan met Cosmo, een opleider in toerisme, recreatie, leisure en hospitality.

Restaurant Le Hollandais in Amsterdam staat in de etalage. De eigenaar, Adriaan van Raab van Can, is na ruim 25 jaar toe aan een nieuwe uitdaging. 'Er is een serieuze overname kandidaat.'

Ton de Kuiper viert dat hij al 50 jaar werkzaam is bij hotel De L'Europe Amsterdam. De 74-jarige De Kuiper werkt ondanks zijn pensioengerechtigde leeftijd nog twee dagen in de week bij het hotel. Simpelweg omdat hij er zoveel plezier in heeft. 

De samenwerking tussen Brouwerij Noordt en Heineken is volgens Noordt-oprichter Peter Rouwen uniek in de geschiedenis. 'Met een handdruk bekrachtigd. Vrij maar niet vrijblijvend natuurlijk.' Een interview met de Rotterdamse bierbrouwer over experimentele bieren,en de samenwerking tussen 'Amsterdam en Rotterdam'.

Dutch loveletter is een cocktail met Rutte Celery Gin. Het recept van Rutte's Master Distiller, Myriam Hendrickx, combineert zoete aardbeien met vanilletonen van de tonkaboon.

De horeca, transport en de zakelijke dienstverlening laten in 2020 door de coronacrisis de grootste krimp zien. Het herstel horeca wordt in 2021 ingezet, maar het omzetniveau van voor 2020 wordt echter nog niet bereikt.

Lightspeed dat kassasysteem én e-commerce-oplossingen biedt, ziet tijdens de coronacrisis in een groei in de digitalisering in de horeca. Gaetan Buelinckx van Lightspeed verwacht dat deze trend steeds verder doorzet. 'Het helpt in deze tijd.'

Thijs Thijssen draagt zijn functie als algemeen directeur van bierbrouwerij De Koningshoeven, bekend van La Trappe, over aan Esther de Vilder. De Swinkels-telg gaat zich volledig focussen op de groei van het craft- en speciaalbier-segment en blijft wel algemeen directeur van brouwerij De Molen.