Met bijna 240 jaar aan gecombineerde ambacht, lanceren Febo en De Ruijter roomijs met pure hagelslag. Wie te paard komt, hoeft de portemonnee niet te trekken.

Vakvereniging ProFri, de Vereniging Chinese-Aziatische Horeca Ondernemers en het Nederland Horeca Gilde trekken voortaan samen op in een horeca-alliantie. Dat heeft ProFri-directeur Frans van Rooij bekendgemaakt tijdens de jaarrede. De drie trokken al samen op in verband met de coronacrisis, maar nu is de alliantie definitief gevormd.

In de persconferentie van 28 september heeft het kabinet nieuwe coronamaatregelen aangekondigd die dinsdag 29 september in gaan en gelden voor de duur van 3 weken. Welke corona-maatregelen voor cateraars zijn er?

Na de lancering van Cornet in 2014 lanceren de brouwers van Brouwerij De Hoorn nu Cornet Smoked. Een blond Belgisch bier dat door toevoeging van gerookte eikenhouten snippers tijdens het brouwen een subtiel 'smoked' karakter in geur en smaak krijgt.

Horecazaken moeten om 22.00 dicht en mogen maximaal 30 gasten ontvangen. In de buitenlucht wordt het aantal toegestane personen gelimiteerd tot 50. Dat zal bekendgemaakt worden op de persconferentie van Premier Rutte en minister De Jonge, dat meldt het AD op basis van ingewijden.

Designstudio The Invisible Party ontwikkelde geheel in eigen beheer het concept van Hotel Unplugged. De rode draad is het loslaten van standaarden en de behoefte van gasten om zich even te onttrekken aan de drukte van alledag. Vandaar de naam. Het hotel telt 28 kamers en het interieur is licht en kleurrijk.

Met 30 vestigingen is Doppio Espresso een van de grootste koffieketens van Nederland. Peter van Eijl startte de franchiseorganisatie bijna 15 jaar geleden uit liefde voor Italiaanse espresso en droomt nog altijd van groei. Die groei zou volgens hem best eens door consolidatie kunnen worden gerealiseerd.

Restaurant Intens in Voorst van Hotel Thermen Bussloo heeft een nieuwe chef. Afgelopen zomer keerde de voormalig chef van Intens, Leendert Scholtus, terug naar Restaurant De Echoput in Hoog Soeren.

CoffeeLab Breda is een plek waar je koffie, gezond eten, bier en wijn kunt krijgen. Maar deze nieuwe aanwinst van Jeroen Veldkamp, Rob Bongers en Jan-Willem van der Aa biedt meer. De zaak speelt in op de behoefte aan flexibele werkplekken met vier biophilic ingerichte werkruimtes. 'De inrichting staat voor 70 procent vast, zoals de koperen lampjes, planten in groen gespoten betonrekken, krukken, tafels en stoelen. De overige 30 procent zoeken we ter plekke uit en is gerelateerd aan de wijk, buurt of stad.'

Jonathan Zandbergen van Merlet* in Schoorl is zondag geïnaugureerd als SVH Meesterkok. Zandbergen is de 150ste drager van deze titel in ons land.

Omdat er nog geen perspectief is voor de nachthoreca, gaan eigenaren Lucas de Beaumont en Hans-Paul Nieskens, de club Complex in Maastricht tijdelijk ombouwen naar een pop-up restaurant. Een flinke investering.

De 25 burgemeesters die voorzitter zijn van een veiligheidsregio praten maandagavond over mondkapjes voor mensen met contactberoepen en over plastic gezichtsbeschermers voor bedienend personeel in de horeca. Dat heeft Hubert Bruls, voorzitter van het Veiligheidsberaad en burgemeester van Nijmegen, gezegd.

Tijdens de derde Nationale Toerisme Top maakt NBTC de te verwachten jaarcijfers voor toerisme in Nederland bekend. 'Nederland verwacht dit jaar ruim 70 procent minder internationale bezoekers ten opzichte van vorig jaar.'

Michael Schimmel van Kwalitaria Bargeres in Emmen is maar wat blij met zijn oud-medewerkers. Zonder hen had hij zijn zaak een week moeten sluiten nadat een medewerker positief testte op corona. Vooral dankzij zijn broer is dat doemscenario niet uitgekomen.

Cafetaria's koesteren hun afhalers, maar doen ook meer moeite om gasten te verleiden in de zaak te eten. De actuele interieurtrends voor de cafetaria: meer groen, storytelling en natuurlijke materialen. De industriële look blijft populair, al wordt de styling chiquer. 6 interieurtrends voor de cafetaria.

Marcel en Steff Janssen van IJssalon Florence zijn erin geslaagd om het suikergehalte in het scheppijs met 30 procent te verminderen. Er is volgens de ijsmakers geen kwaliteitsverschil.

Midden in Grand-Café en Stadsbrouwerij Hendrixen in Doetinchem steelt een nieuwe dry aged kast de show. Door de prachtige stukken vlees in het zicht van zijn gasten te drogen, creëert ondernemer Rick Hendrixen een ambachtelijke sfeer vol vakmanschap. 'Bovendien kunnen we onze gasten op deze manier blijven verrassen.'

De Inspectie Sociale Zaken en Werkgelegenheid (ISZW) heeft ongeveer 900 meldingen binnengekregen over mogelijk gesjoemel met coronasteunmaatregelen.