Lucas Rive van sterrestaurant Lucas Rive is op woensdag 25 december overleden na een kort ziekbed. De topkok was ruim 27 jaar verbonden aan restaurant De Bokkedoorns in Overveen, waar hij als chef-kok 22 jaar lang twee Michelinsterren op zijn naam had staan. De meesterkok werd slechts 57 jaar oud.
In de strijd tegen voedselverspilling, gaat restaurant Fuiks Eten en Drinken in Capelle aan den IJssel na de kerstdagen de 'kliekjes' op de kaart zetten. 'Met de overgebleven kerst-ingrediënten zijn heerlijke gerechten te maken'.
Restaurants De Tulp en Pesca uit Amsterdam verdelen jaarlijks een gedeelte van de winst onder het team met de kerst. Dit jaar is het totaalbedrag 26.000 euro.
Joost Leopold deelt zijn kennis, mening en ervaring over koffie in columns en blogs. Deze keer over het verband tussen koffie en honing en over koffiehoning.
Toine Hermsen zijn droom komt uit met Toine Hermsen Cuisinier dat voor opening gepland staat op 1 maart 2020. De laatste puntjes worden op dit moment op de i gezet aan de Kruisdonk in Maastricht.
De Rotterdamse bartender Daryl Lieuw-On van NY Basement in Rotterdam ontwikkelende vier signatuurcocktails voor Bandoeng. Hieronder het recepten van de Pandan Negroni en de Dutch Colada en Bobby's Spiced Pandan.
In de jaren dat De Pier in Scheveningen weer operationeel is, nadat Kondor Wessels en Xcentric (toen nog DanZep) De Pier kochten uit het faillissement, is De Pier bv steeds meer horeca op het complex boven de Noordzee zelf gaan exploiteren. Van de negen horecaconcepten zijn er nu vier van De Pier zelf. 'We zijn in 5 jaar gegroeid van 4 naar 80 medewerkers.'
Te midden van de grijze Bijlmerflats, ligt Elixer als een kleine groene oase. Eva Evers en Valentijn Klap zijn sinds deze zomer de trotse eigenaren van dit restaurant in een voormalig kinderdagverblijf. Twee koelkasten, dat is het enige dat de twee koks er nieuw aanschaften. De rest kreeg hier een tweede leven.'
Kwalitaria Brusselsepoort in het gelijknamige winkelcentrum in Maastricht is sinds kort de eerste Kwalitaria-vestiging in Zuid-Limburg. Ondernemer Georgette Bouchez zag een kans in het winkelcentrum en tipte het hoofdkantoor.
Een frietje en saus met de smaak van Goudse kaas en eventueel wat bacon; zie hier de nieuwe frietspecial van Foodmaster en Family. De special is het resultaat van een samenwerking tussen FHC Formulebeheer en Remia. Een bijzondere samenwerking, want de saus naar Nederland halen én geschikt te maken voor de cafetaria, was nogal een avontuur.
KHN, CNV en FNV Horeca hebben alle drie een definitief akkoord gegeven op de nieuwe cao voor de horeca voor 2020. Eerder bereikten de drie partijen al een onderhandelingsresultaat.
Jurgen Ottenhoff heeft Oma Bobs na negentien jaar verkocht aan Vanreusel. Wat hij en zijn vrouw Saskia in die tijd hebben bereikt in de kroketten- en bitterballenmarkt, is uniek, zegt hij zelf. 'Mensen zeiden dat ik het nooit zou winnen van de grote merken.'
KHN, CNV en FNV Horeca hebben alle drie een definitief akkoord gegeven op de nieuwe cao horeca 2020. Eerder bereikten de drie partijen al een onderhandelingsresultaat.
Wordt De Librije*** voor de zesde keer op rij het 'Beste Restaurant van Nederland'? Of gaat deze keer een ander restaurant er met de titel vandoor? De 500 beste chefs van Nederland beoordelen elkaar in deze verkiezing. Behalve het 'Beste Restaurant' zijn er nog 11 andere categorieën met genomineerden in de Restaurant Awards 2020. In zeven categorieën zijn de genomineerden nu bekendgemaakt.
Zo'n 80 Nederlandse brouwerijen zijn woensdag 18 december 2019 samengekomen bij brouwerij Jopen om gezamenlijk een bier te brouwen. De opbrengst van de actie 'Beer Geeks Beat ALS', gaat naar de Stichting ALS Nederland.
Jermain de Rozario verhuist zijn sterrestaurant De Rozario in maart 2020 naar een andere locatie in Helmond. Het restaurant verhuist van de Steenweg naar de monumentale Villa Prinzen aan de Markt in Helmond, waar op dit moment nog restaurant Se7en gevestigd is.
De Europese Commissie verplicht Booking.com een einde te maken aan 'manipulatieve technieken.' De boekingsreus moet de manier waarop aanbiedingen, kortingen en prijzen aan consumenten worden gepresenteerd aanpassen.
Eigenaar en chef van restaurant Het Weeshuys, Adri Branderhorst, is al bijna 20 jaar actief in de oude kapel van het voormalige weeshuis in Geertruidenberg. Zo'n elke 5 jaar laat hij het interieur van opfrissen om weer op de toekomst voorbereid te zijn. Deze keer ging de chef een stapje verder.
