Arjan en Coby Menzing hebben Eetwinkel Leesten in Zutphen verkocht. Onder de nieuwe ondernemers gaat de cafetaria door als Bakhuus Leesten.

De cao-lonen zijn in 2019 met 2,5 procent gestegen, volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek de sterkste stijging van het afgelopen decennium. Vooral in de horeca werd meer betaald.

De oer-Hollandse frituurcultuur staat centraal in de eerste campagne van Foodmaster in 2020. Zo krijgen klanten begin januari een frituurcultuurkalender, gevuld met mooie afbeeldingen en grappige quotes. Daarnaast is er aandacht voor kaassaus en vegetarisch snacken.

Hotelier Edwin van der Meijde deelt zijn ervaringen en meningen over hotellerie in columns en blogs. Deze keer over het inzamelen van klein afval.

Ondernemen brengt risico's met zich mee. Met deze top vijf van horecaverzekeringen weet je zeker dat jij goed verzekerd bent als je een bar of restaurant opent.

De alcoholvrije pop-up bar Bar 0.020 opent op 3 januari 2020 de deuren in Amsterdam. Bar 0.020 (spreek uit als: nul punt nul twintig) heeft als doel om mensen op een positieve en gezellige manier Dry January door te laten komen.

Op maandag 13 januari worden de Horecava Innovation Awards 2020 uitgereikt. In de vier categorieën Equipment & Services, Food & Beverage, Digital, Apps & Social Media en Concepts, Interior & Design wordt een winnaar bekendgemaakt. Hierbij de nominaties in de categorie Concepts, Interior & Design.

De decembermaand, een van de drukste maanden van het jaar en een periode waar velen van ons naar uitkijken. Feesten, partijen, bedrijfsborrels, familiediners. Als ik de verhalen mag geloven, kwamen de restaurantreserveringen dit jaar eerder binnen en zaten de restaurants eerder vol dan vorig jaar.

Op Tweede Kerstdag 2019 sloot driesterrenrestaurant De Leest in Vaassen de deuren. Dat de eigenaren Kim Veldman en Jacob Jan Boerma niet stil gingen zitten, was al snel duidelijk. Naast het pizzaconcept No Rules, waarvan de eerste zaak in Amsterdam opent, wil Boerma ook een restaurant opzetten in Japan.

Team Syr heeft via een crowdfundingactie het streefbedrag van 150.000 euro gehaald om restaurant Syr aan de Lange Nieuwstraat in Utrecht te kopen. Dat betekent dat het restaurant open kan blijven.

Old Scuola, een bedrijf met zeven mobiele pizzawagens, een vast restaurant en sinds kort… The Transformer. Een unieke mobiele keuken; één druk op de knop volstaat om op locatie een volwaardige pizzeria te realiseren. De Napolitaanse pizza's van Old Scuola zijn favoriet bij festivalgangers in binnen- en buitenland.

Vroegboeken is dit jaar een stuk populairder dan last minute een vakantie uitzoeken. Ruim 59% van de ruim 1.000 ondervraagden geeft aan dat zij het liefst vroeg boeken.

Elke klant, elk bedrijf en elke werkwijze is uniek. Vooral in de hedendaagse horeca is apparatuur die perfect is afgestemd een basisvoorwaarde voor succes. GGM Gastro is hier voor de juiste leverancier, met een groot assortiment, ervaring, deskundig advies de best mogelijke prijs.

De redactie van Misset Horeca blikt aan het eind van het jaar terug. In 2019 was het personeelstekort een terugkerend item, maar het was ook zeker het jaar met bijzondere transfers, sluitingen, openingen en overnames. Misset Horeca Jaaroverzicht 2019 : de hoogte- en dieptepunten

Werner Loens, selectiedirecteur van de Michelingidsen in de Benelux, heeft het er moeilijk mee dat chefs die hun ster inleveren, rondbazuinen dat ze uit het keurslijf van Michelin willen stappen. 'Deze vorm van communicatie plaatst andere restaurants met een ster in een negatief daglicht.'

Ruim twee jaar geleden schreef ik op deze plek: 'Er bestaan geen bedrijven met een goed personeelsbeleid die niet succesvol zijn.' Het was een aanmoediging voor ondernemers om juist aan de personeelskant te investeren om als bedrijf succesvol(ler) te worden.

Op woensdag 22 en donderdag 23 januari vindt de 6e editie van de Bio-beurs plaats in de IJsselhallen in Zwolle. Met de beurs verbindt Bionext, ketenorganisatie van de biologische sector, alle schakels in de biologische keten, waaronder horeca en catering.

De vraag van Alex Verburg die wil weten of een sluitdrankje in 2019 nog wel bij goed werkgeverschap past, heeft veel los gemaakt. Verburg - ondernemer van drie bedrijven - werd door zijn dochter van 16 aan het twijfelen gebracht. Het leverde een stroom aan (emotionele) reacties op.