Roestvrijstaal meubilair is veel terug te vinden in de horeca. En niet voor niets. Want dit is sterk, duurzaam, en eenvoudig schoon te houden. In dit artikel gaan we in op het materiaal, de (maatwerk-)producten en hoe het wordt geproduceerd voor de horeca.

Familiehotel Figi in Zeist dat meer dan 100 jaar oud is, heeft onlangs een facelift ondergaan. Het theatercafé is samengevoegd met het restaurant tot één groot grand café, het oude atrium is nu de theaterlobby en de 97 hotelkamers zijn vernieuwd.

Yays opent de vijfde locatie van haar serviced apartments concept in Amsterdam. In november 2019 gaat Yays Entrepothaven open in een nieuwgebouwd pand met 85 appartementen. Ook openen de komende jaren meer locaties in het buitenland.

Golden Tulip Hotel Central in Den Bosch ondergaat een groots renovatieproject. Naast de vernieuwing van brasserie Cé, realisatie van een groot penthouse en de renovatie van de eerste 30 van de totaal 125 hotelkamers, werd de afgelopen maanden ook een volledig nieuwe serre en ingang gerealiseerd. Zien?

Tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns in Overveen heropent op 17 september met een geheel nieuw interieur. Vast even spieken?

De Nederlandse hotelmarkt heeft afgelopen jaar een absolute piek bereikt, blijkt uit onderzoek van Horwath HTL. Bezettingsgraden, gemiddelde kamerprijzen en omzetten zijn hoger dan ooit tevoren, staat in het rapport Hosta 2019. Een omslagpunt lijkt echter bereikt. Hoteliers verwachten niet dat de groei aanhoudt.

Onder het motto Proef de Gouden Eeuw verzorgen chefkok Erwin Hendriks van NH Catering & Events en Onno Kokmeijer van Ciel Bleu** samen op 21 en 22 november een exclusief diner in de zeventiende-eeuwse Schutterijzaal van het Westfries Museum. 

Tunes Bar, dat vijf jaar bestaat, gaat vanaf deze week verder als Taiko Bar. Hiermee wordt de verbintenis tussen restaurant Taiko Cuisine en de bar, beiden onder leiding van executive chef Schilo van Coevorden, duidelijker. Taiko Cuisine en Taiko Bar bevinden zich in het Conservatorium Hotel in Amsterdam.

Stichting Sterklas heeft een nieuw bestuurslid; Ricardo Eshuis van SVH neemt zitting in het bestuur. Hij neemt het stokje over van Alain Alders. Deze SVH Meesterkok zat sinds 2013 in het bestuur maar treedt dit jaar af.

Lisa Stel, oprichter van Smarter Food Choices, helpt cateraars bij de transitie naar veganistisch. Een duurzamer, gezonder en inclusiever voedselaanbod in het bedrijfsrestaurant, het kán volgens Stel. 'Met kruiden en sauzen maak je gerechten veganistisch, maar toch herkenbaar en toegankelijk.'

Het is vandaag - 11 september 2019 - een jaar geleden dat Lotte Wolf plotseling overleed. Ze was pas 32 jaar. Om de herinneringen aan de gedreven sommelier en wijnmaakster levend te houden, lanceert de WineWolf Foundation de Lotte Wolf Dag en opent er een tijdelijke wijnbar.

St-Germain likeur is een ambachtelijke likeur op basis van verse vlierbloesems. De likeur is een smaakmaker voor cocktails. Hier het recept Paradis by Hannah van Ongevalle.

Nathalie en Edwin Voets van Restaria Boswinkel in Enschede zijn twee weken volledig afgesloten geweest van de buitenwereld voor het RTL-programma Ver Van Huis. Door die ervaring kijkt Edwin Voets nu anders tegen de cafetaria en zijn privéleven aan. 'Dit heeft wel iets losgemaakt bij ons.'

Harald Brouwer heeft Grandfetaria in Almere na vier jaar verkocht aan Big Bread Kitchen. De bevlogen ondernemer ging al een tijd gebukt onder personele problemen. Hij is alweer bezig met zijn volgende stap.

Consumenten van McDonald's praten in de toekomst niet meer met een persoon in de drive-thru, maar met een computer. Met de aankoop van een tweede techbedrijf in korte tijd, investeert de Amerikaanse keten nog meer in kunstmatige intelligentie.

Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca nummer 16.

Bekijk hier de digitale editie van Misset Catering nummer 4 2019.

De Dag van het Bier vindt maandag 9 september plaats in Utrecht. Voorafgaand aan De Dag van het Bier, maandag 9 september, zal Misset Horeca wekelijks een sessie uitlichten die op de dag bijgewoond kunnen worden. Deel 14: ruiken zien, proeven: leren en overbrengen.