Danny Meijers en Rik Opstals dragen per 1 augustus 2019 de volledige exploitatie van restaurant De Kolentip (Lekker500, Gault Millau 13,5 pnt) over aan chef kok Kevin Hilkens die er al sinds 2007 in dienst is.
Het kunstzinnige Tilburgse complex Doloris bestaat uit een doolhof met 40 ervaringskamers en een rooftopbar van 750 vierkante meter. 'De rooftopbar met restaurant heeft een wirwar aan meubilair, stoffen en patronen die matchen: alles is anders maar in dezelfde taal. Een ontwerp met een vrouwelijke touch.' Binnenkijken?
De Dag van het Bier heeft Two Chefs Brewing toegevoegd aan de line up. Tijdens het bier-kennis-event dat maandag 9 september plaatsvindt zal oprichter Sanne Slijper, in samenwerking met Van Duijnen Horecaservice, zijn visie geven over hoe een horecabedrijf mee te laten bewegen met de vraag in de markt naar bier.
De jaarlijkse stijging van de pilsprijs houdt ook columnist Rick Kempen bezig: 'Gestegen arbeidskosten? Weinig werknemers hebben de laatste jaren hun loon gelijke tred met de inflatie zien houden, behoudens het hoger management.'
Hoe kun je op een simpele manier onderscheidende sauzen maken in de cafetaria? Met die vraag gingen we langs bij Harald Brouwer van Grandfetaria Almere. Hij zei vooraf geen geheimen te willen prijsgeven. Bevangen door de passie voor het vak, deed hij dat toch een klein beetje. Gelukkig voor ons.
McDonald's opent in Diemen het 100ste McCafé in Nederland. Het concept werd in 2016 geïntroduceerd en is succesvol gebleken, zegt McDonald's Nederland.
Voor het tweede jaar op rij is de Family genomineerd voor de GfK Out of Home Formule Award. De cafetariaformule van FHC gaat de strijd aan met twee andere kanshebbers.
GesponsordFriet is het meest gevraagde bijgerecht in de horeca; een uitgelezen kans om onderscheidend te zijn ten opzichte van je collega's. Goed gebakken ambachtelijke friet met een volle aardappelsmaak en gezonde eigenschappen maakt het verschil.
Voor kleinere cateraars was 2018 een prima jaar. De top-3 van de Catering Top 25 moest wel omzet inleveren. Bekijk hier de Top 25 grootste cateraars van Nederland in 2018, en check de cateringomzetten.
Het IJscentrum maakte op de dag dat 91 ijsbereiders een diploma of certificaat kregen overhandigd de wedstrijdsmaak voor de Gouden IJsspatel 2020 bekend. Er zijn heel veel verschillende soorten kersen met een smaak variërend van zeer zoet tot zeer zuur. De deelnemers mogen de strijd aangaan om het maken van het beste kersen-sorbetijs.
Utrecht heeft er een nieuwe horecagelegenheid bij: Karaf Food & Drinks aan de Korte Jansstraat. Na meerdere succesvolle restaurants, beginnen eigenaren Fatma en Mustafa Kara deze nieuwe zaak met terras op een mooie locatie in de Domstad.
De nieuwe regeling voor koks uit Azië gaat in oktober in. Werkgevers van Aziatische specialiteitenrestaurants kunnen dan zonder quotum gespecialiseerde koks uit Azië naar Nederland halen. Voor de periode tót 1 oktober 2019 is nu ook een verruiming van het quotum vastgesteld.
Starbucks opent op vrijdag 21 juni de deuren van haar nieuwe locatie in Amsterdam, aan het Rokin 74. Met 64 zitplaatsen heeft het café het grootste Starbucks-terras van Nederland.
QO Amsterdam, dat in het voorjaar van 2018 de deuren openende, heeft als een van de eerste hotels binnen Europa de hoogst mogelijke LEED-onderscheiding behaald. Dit certificaat onderscheidt gebouwen die op innovatieve wijze hun impact op het milieu verminderen.
Vorige week vrijdag stond de zevenkoppige jury, waaronder ondergetekende, voor dag en dauw op om de drie finalisten van de Dutch Hotel Award 2019 te bezoeken. Het thema is dit jaar 'Het succes van morgen'.
Bij Bar Alt in Amsterdam wordt fine dining gecombineerd met de meest uiteenlopende bieren. Voor Misset Horeca bereidt chef-kok Thomas Kooijman vier gerechten. Biersommelier Ivar Buiter combineert dit met even zoveel bieren. Beiden leggen in deze video uit wat een gerecht en een bier tot een goede combinatie maken.
De Foodhallen in Rotterdam heeft dinsdag 18 juni een Babyrestaurant geopend. Het pop-up-restaurant, de Kleine Keuken, heeft haar deuren tot 30 juni geopend. Het initiatief is een samenwerking tussen babyvoedingmerk de Kleine Keuken, de Foodhallen en pr-bureau MissPublicity.
De zestiende editie van de Dutch Hotel Award gewonnen door Jaz Amsterdam. Het zilver gaat naar GuestHouse Hotel in Kaatsheuvel, Blooming Hotel in Bergen pakt brons. In de finale van de Dutch Hotel Award 2019 presenteerden de drie managementteams zich elk twee uur in hun eigen hotel aan de jury.
